Шпинат рисовый плов. Молли Уотсон
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 чаша (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 212 | Калории |
| 5g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 миска (от 4 до 6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 212 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 795 мг | 35% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 130 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Шпинат и рис, приготовленные в бульоне, сливаются в нечто большее, чем сумма частей этого легкого питательного гарнира. Подавайте вместе с жареным мясом или оставьте его без мяса и подавайте его сверху с простым цельномолочным йогуртом в качестве основного ингредиента вегетарианской еды.
Укроп необязателен, но только потому, что некоторые люди не заботятся о нем, и это не всегда в сезон. Если вам нравится укроп и у вас есть к нему доступ, обязательно размешайте его. Это добавляет травянистую, пикантную нотку, которая идеально сочетается с земляным шпинатом.
Ингредиенты
- 1 маленькая луковица
- От 2 до 3 зубчиков чеснока
- 1 пучок / 10 унций шпината
- 2 столовые ложки масла
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс больше по вкусу, если не использовать консервированный бульон)
- 1 чашка длиннозернистого риса
- 1 3/4 овощного бульона (или куриного бульона)
- Дополнительно: 2 столовые ложки листьев укропа (рубленые)
- Дополнительно: свежемолотый черный перец
Шаги, чтобы сделать это
Обрежьте конец стебля от лука. Оставьте корень в такте, чтобы скрепить слои лука. Разрежьте лук пополам вдоль и удалите кожуру. Работая с половиной лука за раз, сделайте горизонтальные надрезы в лук, прежде чем делать вертикальные, а затем поперечные надрезы, чтобы мелко нарезать лук, используя корневой конец как своего рода ручку. Отложите лук в сторону.
Очистить и измельчить чеснок. Отложить в сторону.
Возьмите и обрежьте шпинат. Промойте его, закрутите или промокните насухо. Вы действительно хотите, чтобы шпинат высох, чтобы избежать необходимости готовить воду позже. Разрежьте листья на тонкие ленты. Отложить в сторону.
В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить лук и соль и варить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут.
Добавить чеснок к луку и варить, помешивая, до появления ароматности, около 1 минуты. Размешайте шпинат. Варите, периодически помешивая, до тех пор, пока листья не увядут, а любая жидкость, приготовленная из шпината, не испарится, около 4 минут. Если жидкости много, включите огонь и варите.
Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть его, и убедитесь, что он как можно лучше сочетается со шпинатом и луком. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте укроп, если хотите. Накройте и уменьшите огонь до минимума. Готовьте без помех 15 минут. Не снимая крышку, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут.
Снимите крышку. Взбить плов вилкой. Перемешайте перец, если хотите. Подавать плов горячим или теплым.
подсказки
- Удостоверьтесь, что шпинат полностью чист и свободен от песка. Удалите и выбросьте стебли, затем положите листья в большую миску или раковину, наполненную чистой водой, и промойте их вокруг, чтобы смыть с них песок. Поднимите листья в дуршлаг (не просто сбрасывайте их и грязную воду на них). Не нужно сушить шпинат больше, чем просто стряхнуть излишки в дуршлаге, вы можете приготовить излишки воды на сковороде. Повторите, если необходимо, чтобы убедиться, что листья не имеют зернистости - довольно неприятно вгрызаться в блюдо и находить там грязь!
Теги рецепта:
- Рис
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
