Ель / Диана Раттрей
Арахис - также известный как арахис, или "гусиные лапши" на юге - делает здоровую закуску. Сырой сушеный арахис можно обжаривать в скорлупе или в скорлупе. Если вы планируете жарить их и делать арахисовое масло (см. Ниже), используйте испанские или раннерские сорта. Для еды из рук лучше всего подходят сорта Вирджиния и Валенсия.
Как жарить арахис в скорлупе
- Чтобы жарить арахис в домашних условиях, начните с 1 фунта свежего сырого (высушенного, а не зеленого) арахиса в скорлупе. Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Промойте арахис в дуршлаге под холодной проточной водой. Разложите вымытый арахис на полотенце и высушите. Поместите арахис в большую миску и добавьте примерно 1 столовую ложку арахисового масла или другого вида нейтрального ароматизатора. Посыпьте арахис 2 чайными ложками кошерной соли. Уложите арахис в один слой на большой противень. При необходимости используйте два противня, чтобы держать их в одном слое. Обжаривайте арахис в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут, часто переворачивая и помешивая. Дайте арахису немного остыть перед едой.
Как жарить арахис в скорлупе
- Разложите арахис и выложите на противень, как указано выше. Слегка обсыпайте арахис солью и обжарьте в предварительно нагретой до 350 F (180 C / Gas 4) духовке в течение 15–20 минут, часто помешивая.
Как сделать домашнее арахисовое масло
- Переложите жареный арахис в кухонный комбайн. Обработайте арахис в течение примерно 45-60 секунд. Очистите боковые поверхности корпуса процессора шпателем и продолжайте обработку в течение 2-3 минут. Смесь с арахисовым маслом будет гладкой и блестящей. Попробуйте арахисовое масло и добавьте подсластитель (мед, коричневый сахар, нектар агавы, кленовый сироп и т. Д.) И соль по вкусу.
Сушеный арахис против зеленого арахиса
- Зеленый арахис - свежевыкопанный и собранный в конце лета и осенью - имеет более высокое содержание влаги, чем сушеный арахис, поэтому он более скоропортящийся. Зеленый арахис следует готовить, охлаждать или замораживать сразу после сбора урожая. Сушеный арахис - это сырой арахис, который сушат либо в поле, либо на сушильном оборудовании. Сушеный сырой арахис идеально подходит для жарки. Сушеный сырой арахис также можно варить, что делает его хорошим решением, если вы не можете найти зеленый арахис.
подсказки
- Неочищенный арахис должен быть чистым и не поврежденным. Они не должны дребезжать при встряхивании. Один фунт арахиса в скорлупе даст около 2–3 чашек очищенного арахиса. Неочищенные необработанные сушеные арахисы можно хранить в холодильнике, плотно обернуть до трех месяцев. Арахис также может быть заморожен. Используйте свежеобжаренный арахис в старомодных хрупких арахисовых орехах, смесь для вечеринок с хлопьями, пряный арахис с приправой Cajun или эту вкусную конфету из стога сена. Вы также можете жарить арахис в микроволновой печи.
