Krger / Gross / Getty Images
-
Преимущества домашнего йогурта
Жан-Кристоф Риу / Getty Image
Домашний йогурт, приготовленный в электрическом йогурте, не только прост в приготовлении, но и полезен для вас и окружающей среды. Вы можете выбрать ингредиенты, тип молока и вкусы, чтобы удовлетворить ваш вкус.
Хотя приобретенный в магазине йогурт действительно приносит пользу для здоровья, он также может содержать удивительное количество сахара. В домашнем йогурте будет гораздо меньше сахара, чем в коммерческом йогурте, поскольку вы контролируете то, что кладете в рецепт. При изготовлении йогурта вы также будете помогать окружающей среде, используя многоразовые банки, которые поставляются многими производителями электрических йогуртов, что намного лучше, чем все эти пластиковые ванны для йогурта.
Эти инструкции должны работать для большинства автоматических производителей йогуртов, которые имеют отдельные стеклянные или пластиковые контейнеры, но обязательно прочитайте инструкцию по эксплуатации вашей машины для получения инструкций, специфичных для вашей машины.
-
Что вам нужно
В дополнение к электрической машине для приготовления йогурта вам понадобится мерный стакан для жидкости, блюдце или кастрюля, термометр мгновенного считывания, миска для среднего перемешивания, венчик или деревянная ложка и ковш.
Для приготовления йогурта в машине, которая имеет семь контейнеров по 6 унций, вам понадобится 42 унции (5 1/4 стакана) молока, лучше всего цельное или 2 процента молока и 6 унций простого йогурта, содержащего живые активные культуры. Очень важно использовать свежий, простой, не ароматизированный йогурт и самое свежее молоко самого высокого качества, которое только можно найти. Качество вашего йогурта будет зависеть от качества ингредиентов, с которыми вы начинаете.
-
Нагреть молоко
Джессика Харлан
Первый шаг к домашнему йогурту - это разогреть молоко. Для начала налейте молоко в блюдце или кастрюлю на среднем огне. Нагрейте молоко, пока оно не начнет пениться по краям кастрюли, но не позволяйте ему кипеть. На данный момент, это должно быть около 180 F. Снимите кастрюлю с огня.
-
Охладить молоко
Джессика Харлан
Охлаждайте молоко до температуры около 110 F. Чтобы ускорить этот процесс, заполните большой контейнер или раковину льдом. Поместите миску, достаточно большую, чтобы держать во льду теплое молоко, и когда молоко достигнет нужной температуры, налейте в миску. Молоко должно остыть примерно через 5 минут, по сравнению с гораздо более длительным периодом времени, если его оставить на прилавке в кастрюле. Пока вы ждете, пока молоко остынет, налейте 6 унций йогурта в миску среднего размера.
-
Закалить молоко и йогурт
Джессика Харлан
Прежде чем добавлять теплое молоко к холодному йогурту, нужно немного взбить смесь. Закаливание постепенно объединяет теплое вещество с более холодным ингредиентом, поэтому более холодный ингредиент не готовится вообще. Используя ковш, добавьте немного охлажденного молока в йогурт, примерно по 1/2 стакана за раз, помешивая венчиком или деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной.
Когда вы добавили от 1 до 2 - 2 стаканов молока в йогурт, вылейте смесь молока и йогурта обратно в миску или сковороду с оставшимся молоком и перемешивайте, пока смесь не станет полностью гладкой и кремовой.
-
Добавление ароматов
Прежде чем экспериментировать с ароматизированными версиями, вы можете сначала попробовать сделать одну или две партии простого йогурта, чтобы привыкнуть к машине и процессу. Если вам не нравится вкус простого йогурта, просто добавьте в готовый йогурт фрукты, джем или другие ароматизаторы.
-
Заполните контейнеры для йогурта
Джессика Харлан
Теперь пришло время заполнить контейнеры. Используйте ковш, чтобы наполнить емкости для йогурта смесью йогурта и молока. Вытрите все капли с наружной стороны каждого контейнера и поместите их в устройство для приготовления йогурта с закрытыми крышками. Поместите крышку на йогуртницу.
Для приготовления йогурта в устройстве для приготовления йогурта с одним большим контейнером, таким как Dash Greek Yogurt Maker, вылейте смесь молока и йогурта прямо в большой контейнер, поместите контейнер в устройство для приготовления йогурта и накройте крышкой.
-
Программируйте йогуртницу
Джессика Харлан
Включите йогуртницу и запрограммируйте ее на желаемое время инкубации. Цельномолочный йогурт займет около 7 часов, 2% йогурта - 9 часов, а обезжиренный йогурт - 10 часов. Во время инкубации йогурта не ударяйте, не перемещайте и не мешайте изготовителю йогурта, так как это может помешать процессу.
-
Охладить йогурт
Riou / Getty Images
Когда йогурт завершит инкубацию, выньте контейнеры из йогуртницы, закройте крышками каждый и охладите готовый йогурт до тех пор, пока он не охладится (не менее 3 часов). Йогурт хранится около 10 дней в холодильнике. Чтобы сделать густой йогурт в греческом стиле, охладите йогурт до охлаждения, затем процедите йогурт через сито с подкладкой из марли и оставьте на 30 минут или пока он не достигнет желаемой толщины.
-
Рецепты с использованием йогурта
Производитель электрического йогурта также подойдет для исландского скайра, древнего рецепта, который довольно густой и здоровый, чем стандартные греческие йогурты.
