Till Westermayer / GNU Free Документация Лицензия
Когда вы думаете о лучших немецких блюдах, вам на ум приходят такие общие блюда, как шницель, колбаса, крендели, картофельный салат и карривурст. Редко полевой салат предлагается в качестве опции, но это традиционное немецкое блюдо идеально сочетается с любым основным блюдом.
Что такое салат Рапунцель (полевой салат)
Полевой салат ( Valerianella locusta ), известный на немецком языке как фельдсалат , используется как салат в салате. Это также известно как Салат Рапунцель, после богатой витаминами еды, которая стоила крестьянской семье их единственная дочь в сказке Братьев Гримм. Чаще всего вы найдете полевую зелень, также известную как кукурузный салат, как салат с нарезанными яйцами вкрутую и крошенным беконом. Для начинки его обычно смешивают с горячим винегретом с беконом, горчичной заправкой или просто добавляют в салат из смешанной зелени.
Выращенный как зимний или ранне-весенний зеленый, полевой салат доступен в продуктовых магазинах как целое растение с прикрепленным к нему небольшим основным корнем. Этот ароматный и часто ореховый вкус популярен в Европе и имеет высокий уровень витамина С, бета-каротина, витамина В6, фолиевой кислоты, железа и калия.
Как растет полевой салат
Полевой салат растет в рыхлой розетке и собирается через два-три месяца после посадки. Он выдерживает морозы до -4 F (-20 C) и может собираться до зимы, если сажать с августа по сентябрь. Полевая зелень может быть чувствительной к теплой и горячей температуре, поэтому рекомендуется прохладное время года. Если посадить позже, он выживает в течение зимы и может быть собран весной. Рекомендуется собирать полевой салат после того, как утром мороз исчезнет, потому что он увянет.
Выбор почвы, которая богата компостом и дополнительным органическим материалом, даст лучшие результаты роста. Убедитесь, что почва хорошо дренирована, богата и слегка кислая. Вы можете поддерживать рост путем умеренного полива, внесения удобрений с помощью универсальной смеси по мере необходимости и выращивания на полном солнце до полного расцвета. Семена или рассада прорастут в течение 7-14 дней при температуре 50-70 градусов по Фаренгейту, а жизнь семян будет длиться около пяти лет. Купите семена кукурузы или полевого салата, чтобы начать выращивать свой собственный полевой салат сегодня.
Как приготовить и съесть
Чтобы почистить полевой салат, его нужно тщательно вымыть, так как грязь и песок накапливаются у основания листьев. Если вы не прорежете короткий стебель, растения можно одеть и съесть целиком, за один укус. Вы можете приготовить легкий, простой полевой салат (маше) с маслом, лимонным соком, солью, укропом и зеленью. Для пинка добавьте горох, эндивий и аромат весны со свежим лимонным винегретом.
Для более кремовой и более тяжелой заправки рассмотрите эти рецепты немецких салатов:
- Рецепт кремовой заправки для салата: в этом рецепте сметана заменяется пополам, лимонным соком и сахаром. Это идеально подходит для салата Bibb, также известного как салат с маслом и салат Бостон. Рецепт заправки для салата со сметаной: эта легкая и кремовая заправка для салата поддается различным вариациям. Начните с красного лука, порошка чили и немецкой горчицы.
