Ель
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 1/2 стакана (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 82 | Калории |
| 6g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1/2 чашки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 82 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 136 мг | 6% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Если вы когда-нибудь хотели узнать, как приготовить подливку без муки, вам повезло с этим простым рецептом. Это сокращение - просто самый легкий соус, чтобы сделать. Это связано с тем, что он использует противень, оставшийся после приготовления мяса, морепродуктов или птицы, чтобы придать соусу богатый вкус.
Обязательно держите пищу в тепле, пока вы готовите соус, или добавляете ее обратно в соус, чтобы осторожно разогреть. В этом методе не только мука, но и другие загустители.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка шалота (фарша)
- 1/2 стакана вина (см. Ниже)
- 1/2 чашки куриного бульона (или говяжий или овощной бульон или вода, подогретая)
- Дополнительно: 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Дополнительно: несколько капель свежевыжатого лимонного сока или уксуса
- Гарнир: свежие листья петрушки (фарш)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
После обжаривания или обжаривания белка слейте все столовые ложки жира, кроме 1 или 2. (Если в сковороде или сковороде есть темные нежирные соки, оставьте их там.)
Ель
Поверните высокую температуру под неглубокой сковородой или кастрюлей к средней высокой и добавьте лук-шалот и вино.
Ель
Готовьте, помешивая и соскабливая, пока большая часть вина не испарится, лук-шалот станет мягким, а дно сковороды чистым.
Ель
Добавьте запас и повторите.
Ель
Когда есть чуть менее 1/2 стакана жидкости, выключите огонь. Добавляйте масло постепенно, хорошо перемешивая после каждого добавления, чтобы добавить его.
Ель
Попробуйте и приправьте, если необходимо, солью, перцем и лимонным соком или уксусом.
Ель
Положите этот соус на мясо, гарнир и подайте.
Ель
Наслаждайтесь!
Какое вино следует использовать?
Используйте сухой белый для рыбы, птицы или овощей.
Используйте красное сухое для красного мяса.
вариации
- Азиатский соус: Приготовьте 1 столовую ложку каждого измельченного чеснока, имбиря и зеленого лука (вместо шалота) до мягкости перед добавлением вина. Действуйте, как указано выше, без масла. Добавьте 1 столовую ложку соевого или рыбного соуса (или вустерширского соуса) и добавьте несколько капель свежевыжатого сока лайма. Украсить измельченными листьями кинзы. Грибной соус: перед добавлением вина приготовьте 1/2 чашки нарезанных диких или домашних грибов вместе с 2 столовыми ложками лука-шалота, пока они не станут мягкими. Действуйте, как указано выше. Лучше всего с 1/4 чашки или более густых сливок, добавленных в последнюю минуту. Лимонно-каперсовый соус: добавьте 1 столовую ложку или более рубленых каперсов вместе с луком-шалотом и вином. В завершение добавьте свежевыжатый лимонный сок по вкусу, по крайней мере, 1 столовую ложку.
Теги рецепта:
- соус
- ужин
- американский
- падение
