Мири Ротковиц
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 16 кексов (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 192 | Калории |
| 7g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 16 кексов (16 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 192 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрий 210 мг | 9% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 85 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Как и многие кошерные повара, Джора Шимони обнаружил, что «самой большой проблемой при создании кошерной еды на День благодарения является приготовление традиционных гарниров на день благодарения в форме pareve (не молочных), поэтому их можно есть с индейкой». Шимони поменял масло и молоко, найденные во многих рецептах, на масло и соевое молоко, чтобы создать эти сладкие маффины из кукурузного хлеба на праздник. Они также хороши для завтрака или позднего завтрака (попробуйте бросить несколько ягод в жидкое тесто). А их индивидуальный размер порции и портативность делают их хорошим выбором для закусок или готовок.
Характер ваших кексов будет варьироваться в зависимости от типа кукурузной муки, которую вы используете. Этот рецепт использует грубый помол, который дает текстурированный, несколько воздушный кекс. Шимони описал его как пирог, поэтому он, вероятно, использовал тонко измельченную кукурузную муку для своих кексов.
Ингредиенты
- 1/2 стакана меда
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 больших яйца
- 1 чашка желтой кукурузной муки
- 1 стакан универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан соевого молока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 375 F (190 C).
Смажьте большой сковороду для маффинов на 12 чашек или выровняйте чашки бумажными или фольгированными вкладышами.
В большой миске взбейте мед, масло и яйца, пока они не перемешаются.
В другой большой миске смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Поочередно добавляйте смесь муки и соевого молока к сухим ингредиентам, перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и без комков.
Вылейте жидкое тесто в чашки для кексов, заполняя каждый, пока он не заполнится примерно на 3/4.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18–20 минут, или кексы станут твердыми и золотистыми, и тестер, вставленный в центральную зубочистку, выйдет чистым. Переложить на решетку для охлаждения.
Теги рецепта:
- соя
- кошерный
- благодарение
- хлеб
