Hana / Datacraft / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 350 | Калории |
| 12g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 350 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 941 мг | 41% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Диетическое волокно 11 г | 41% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 180 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хотя капустные булочки не считаются однозначно японской кухней, это очень популярное семейное блюдо в стиле "йошоку" (западная еда с японским влиянием), которое часто готовят и подают дома. Крупные листья капусты заправляются мясной смесью и подаются в небольшом количестве бульона. В этом рецепте рулетики из капусты в начинку добавлена смесь измельченной свинины и нарезанной кубиками моркови, лука и грибов шиитаке. После обертывания в листья капусты сварите на медленном огне в курином бульоне, приправленном соевым соусом.
Чтобы закрыть капустные рулетики, вы можете использовать зубочистки или восстановленные высушенные полоски дайкона (hoshidaikon), чтобы завязать капусту в пучки.
Ингредиенты
- 8 больших листьев капусты
- Для заполнения:
- 4 гриба шиитаке (фарш; можно использовать свежие или сушеные грибы)
- 1/2 лука (фарш)
- 1 морковь (фарш)
- Свинина 3/4 фунта
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чернота черного перца
- Для супа:
- 2 чашки куриного бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Дополнительно: 1/4 стакана замороженной моркови и кукурузы
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить листья капусты
Вымойте листья капусты и удалите жесткие стебли со дна.
Доведите воду до кипения и варите капустные листья в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими. (В качестве альтернативы листья капусты можно приготовить на пару.) Хорошо слить и отложить в сторону.
Сделать начинку с капустным рулетом
В средней миске смешайте измельченную свинину с овощами. Приправить черным перцем и солью и перемешать дальше. Используйте свои руки, чтобы быстро добавить ингредиенты и замесить смесь из свинины и овощей.
Соберите голубцы
Разделите смесь свинины на 8 частей. Положите одну порцию свиной смеси на каждый лист капусты.
Сверните его, складывая в стороны и скатывая снизу вверх.
Закройте каждый рулон зубочисткой или полоской дайкона.
Сделайте Запас Супа
Поместите голубцы в большую кастрюлю. Полить куриным бульоном и соевым соусом. Добавьте замороженные овощи, если используете.
Варить капустные рулетики на медленном огне до готовности мяса около 30 минут. Чтобы подать, поместите 2 рулета с капустой в 4 неглубокие миски и ложку над бульоном.
подсказки
- Это отличное блюдо, которое нужно готовить заранее, а охлаждение рулетиков с начинкой из капусты позволяет начинке затвердеть, предотвращая высыхание наполнителя и делая его более сочным. Следуйте рецепту, чтобы закрыть капусту и положить в холодильник. Перед подачей дайте рулетам вариться на медленном огне в бульоне. Если вы хотите связать капустные рулетики с хошидайконом, вы можете купить сушеную редьку дайкон, которая называется кирибоши дайкон. Тонко нарезанный редис сушат на солнце, создавая вкус умами. Чтобы восстановить, промойте столько полосок, сколько вам нужно, замочите в воде на 20 минут, а затем отожмите насухо.
Вариант рецепта
- Более легкое изменение этого блюда, которое стоит рассмотреть, включает в себя рулетики из японской капусты, наполненные измельченной курицей и поданные в томатном супе.
Теги рецепта:
- Гриб
- ужин
- азиатка
- падение
