Бретт Стивенс / Getty Images
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 465 | Калории |
| 31g | Жир |
| 39g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 465 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 31 г | 40% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 195 мг | 65% |
| Натрий 313 мг | 14% |
| Всего углеводов 39 г | 14% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 156 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для венгерского орехового торта или диос-торта (DEE-oosh TOORR-taw) от Дороти Бардоци. Некоторые люди поджаривают грецкие орехи перед тем, как их растереть, но этот рецепт не требует этого. Дороти печет этот бисквит на сковороде, но мы предпочитаем использовать три (8-дюймовые) круглые сковороды.
Ингредиенты
- Для губки грецкого ореха:
- 12 больших яиц (отдельно)
- 3/4 стакана сахара
- 1 чашка мелко измельченных грецких орехов
- 4 столовые ложки муки для торта
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Изюминка 1 лимона
- Для шоколадного сливочного крема:
- 5 больших яичных желтков
- 1 1/3 стакана кондитерского сахара
- 1/2 стакана молока
- Немецкий сладкий шоколад на 4 унции (слегка растопленный и охлажденный)
- 1/2 фунта (2 палки) несоленого масла (размягченного)
- 1 чайная ложка ванили
Шаги, чтобы сделать это
Сделать губку
Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка покройте кастрюлю с 10 чашками или три (8-дюймовые) круглые кастрюли разбрызгивателем. При желании выровняйте 8-дюймовые поддоны с кружочками пергаментной бумаги и снова слегка покройте разбрызгивателем.
В большой посуде или миксере взбить желтки с сахаром в течение 15 минут. Добавить орехи и тщательно перемешать. Просейте вместе муку и разрыхлитель и смешайте в жидком тесте, пока полностью не добавлено.
Взбить яичные белки до жесткости. Размешайте 1/3 яичного белка в тесто, чтобы осветлить его. Затем аккуратно сложите оставшиеся яичные белки, стараясь не сдуть объем. Сложите в изюминке.
Вылейте в подготовленную (ые) кастрюлю (и) и запекайте кастрюлю на 1 час или 8 дюймов в течение 25 минут или до тех пор, пока края не начнут коричневеть. Не перепекать. Охладите на сковороде несколько минут, а затем переверните на решетку для полного охлаждения.
Сделать шоколадный крем
В пароварке на медленном огне варите яичные желтки, сахар кондитера и молоко до густоты или до тех пор, пока деревянная ложка не оставит след на дне горшка.
Смешайте в слегка охлажденном растопленном шоколаде. Дайте остыть до комнатной температуры, иначе масло растает, а глазурь станет густой, и перед использованием ее необходимо будет охладить в холодильнике. Смешать в масле и ванили с помощью электрического миксера до образования пышной массы.
Заморозьте весь пирог или иней между 8-дюймовыми слоями, по бокам и сверху. Украсьте шоколадными завитками или орехами, если хотите.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Венгерский десерт
- Десерт
- восточноевропейский
- дни рождения
