Уоррик Пейдж / Новости Getty Images / Getty Images
Несмотря на то, что вы ничего не можете сделать, если ваша мука уже испортилась или появилась ошибка, несколько простых шагов помогут предотвратить эти недуги.
Правильные шаги хранения
Все, что вам нужно, это прочные пластиковые пакеты для пищевых продуктов и контейнеры для пищевых продуктов с крышками, морозильной камерой и прохладным темным местом.
- Положите контейнер с мукой в прочный пищевой полиэтиленовый пакет. Если мука упакована в бумагу, поместите весь бумажный пакет в пластиковый пакет пищевого качества. Удалите излишки воздуха из пакета и плотно закройте. Замораживайте муку в течение двух дней, чтобы убить потенциальные долгоносики или яйца насекомых в муке. Удалите муку. из морозильной камеры через два дня и просеять муку в пищевой пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой. Маркируйте контейнер датой истечения срока годности или даты продажи. Храните в прохладном, чистом, защищенном от света месте, чтобы другие насекомые не попали на муку и не подвергались воздействию солнечного света и влаги, или храните его в холодильнике, если вы не уверены ваш шкаф достаточно крутой
Ошибки и зловонные запахи
Ошибки, найденные в муке и других зернах, называются долгоносиками. Если вы обнаружите этих жуков в своей муке (любая коричневатая поверхность поверх муки - это яйца), скорее всего, яйца были там до того, как вы их приобрели, потому что самки долгоносиков откладывают их в зерне и вылупляются от одного до пяти месяцев. потом. Если вы не уверены, потрите между пальцами коричневатую муку, и если вы заметите мятный запах, это жучки. Вы также можете плотно упаковать немного муки до края стакана и сделать плоскую поверхность с помощью ножа. Оставьте муку на солнце на несколько часов. Если тугая поверхность выглядит сломанной, это делает ошибки. Брось это.
Зловонные запахи случаются, потому что жиры в цельнозерновой муке окисляются при воздействии воздуха и влаги. Со временем неадекватное хранение будет продолжать снижать свежесть вашей муки, влиять на результат выпечки и, возможно, даже вызывать тошноту. Если ваша мука уже пахнет затхлым, пора бросать ее.
В случае сомнений
Следуйте этим рекомендациям, если вы не уверены, что мука, которую вы используете дома, все еще пригодна для использования:
- Рафинированная мука, такая как мучные кондитерские изделия или саморастящая мука, сохраняет свежесть до двух лет, но по истечении срока годности она будет пахнуть кислым. Орехи или муку из семян, например миндаля, льна или конопли, желательно хранить в морозильной камере, и они могут храниться до год. Если у них сгоревший или горький вкус, это означает, что они больше не годятся. Мука из цельного зерна, такая как пшеничная, полбы или ячмень, имеет срок хранения от 3 до 6 месяцев, поэтому храните их в холодильнике и проверьте срок годности. Перед использованием. Если вы уловили странный запах, то пришло время отказаться от них.
Разные виды муки
Правильно храня муку, вы сохраняете ее свежесть. Тем не менее, не все муки производятся одинаково и не все сохраняют свежесть в течение одинакового количества времени. Хранение их в холодильнике даст вам дополнительные месяцы использования после истечения срока годности или даты продажи, но имейте в виду, что не пшеничная мука, такая как безглютеновая и ореховая мука, имеет разные потребности. Поэтому каждый раз, когда вы открываете свою сумку с мукой, независимо от того, из чего она сделана, обнюхивайте ее на наличие неприятных запахов и проверяйте ее текстуру, чтобы убедиться, что никаких ошибок нет.
