Cavan Images / Getty Images
Близкий родственник лука, чеснок (Allium sativum ) - съедобное луковичное растение, которое выращивалось в течение нескольких тысяч лет. Сегодня он более популярен, чем когда-либо, и с более чем 600 доступными сортами у гурманов-чесноков есть достаточно места, чтобы занять свою нишу. Для домашнего садовода вырастить годовой запас довольно легко, а оставшийся урожай можно передать друзьям и соседям.
Сорта
Многие разновидности чеснока подразделяются на две основные категории: чеснок с твердым вырезом ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , который включает в себя разновидности фарфорового чеснока, чеснока рокамбол и чеснока с фиолетовыми полосками. Сорта чеснока Softneck (Allium satvum var. Sativum ) включают в себя чеснок артишока, чеснок серебристой кожи и чеснок креольский.
Сорта Softneck лучше всего подходят для теплого климата, в то время как hardneck - это чеснок, который предпочитают выращивать северный чеснок. Чеснок Softneck хранит и путешествует лучше, чем чеснок. У этого также есть более сильный аромат и вообще говоря, производит большие гвоздики. Если вам нужен более мягкий чесночный вкус, попробуйте чесночный слон, который на самом деле более тесно связан с луком-пореем, чем с настоящим чесноком.
Советы по посадке и выращиванию
Чеснок сажают осенью или весной, в зависимости от вашего климата. На севере осенью сажайте чеснок. В более теплых климатических условиях лучше сажать чеснок ранней весной, хотя семена чеснока необходимо предварительно охладить, чтобы вырвать его из спящего состояния. Чеснок предпочитает рыхлую суглинистую почву с большим количеством органических веществ.
- Разделите луковицы на отдельные гвоздики непосредственно перед посадкой, оставляя бумажный слой вокруг каждой гвоздики. Выберите большие гвоздики для посадки и используйте маленькие для еды или консервирования. Посадите гвоздики на 2 дюйма глубиной, если вы планируете мульчировать, и на 3 - 4 дюйма глубиной, если вы не планируете мульчировать. Обязательно сажайте каждую гвоздику заостренным кончиком. вверх, а базальный / корневой конец - вниз. Расположите зубчики на расстоянии от 4 до 6 дюймов в рядах, отстоящих друг от друга на 18-24 дюйма. Коммерческие производители часто сажают гвоздику и ряды ближе друг к другу; это приводит к меньшим луковицам, но в целом более высокому урожаю чеснока на квадратный фут сада.
Почва и мульча
В течение первой части вегетационного периода почва должна оставаться равномерно влажной, но почва должна высохнуть в течение двух или трех недель до сбора урожая. Если условия слишком влажные в период сбора урожая, плесень может расти.
Мульчирование чеснока с соломой, сеном, болотной травой, тростником или измельченными листьями или пластиком может быть очень полезным в некоторых обстоятельствах, хотя это не рекомендуется в условиях влажного климата. Мульча может защитить от зимней гибели в холодном климате и в жарком климате, она помогает смягчать температуру почвы и сохраняет влажность почвы.
Хорошая мульча может также помочь сдерживать сорняки. Сорняки могут легко вытеснить молодые чесночные растения, поэтому обязательно держите участок хорошо пропаланным.
Вредители и проблемы
Экстремальные температуры могут повредить урожай чеснока. Другие проблемы включают в себя:
- Гриб белой гнили: это заболевание, вызываемое грибом Sclerotium cepivorum , является наиболее серьезным заболеванием чеснока, и оно также может поражать все культуры Allium , включая лук. Зараженные белой гнилью растения чеснока могут быть идентифицированы по листьям, которые желтеют, и растениям, которые увядают и частично отмирают. Когда корни гниют, зараженные растения легко выкорчевываются. Это заболевание обычно развивается с середины сезона до сбора урожая. Убедитесь, что вы получаете гвоздику из сертифицированного безвредного запаса, потому что после заражения поля грибком белой гнили может пройти десятилетия, чтобы инфекция полностью очистилась. Нематоды: эти микроскопические вредители, Ditylenchus dipaci, являются еще одной хронической проблемой для чеснока. Эти крошечные червеобразные существа живут внутри самого чесночного растения, поедая его во время размножения. Нематоды не нуждаются в воде, чтобы выжить, и они могут жить в окружающей почве в течение нескольких лет. Заражение нематодой может накапливаться в течение нескольких сезонов без особого ущерба, а затем наносить удары и уничтожать весь урожай. Для борьбы с нематодами старайтесь сажать чистые растения, часто осматривать растущие растения и удалять любые растения, которые выглядят больными. Лук Трипс : Трипс являются наиболее распространенным насекомым чумы чеснока. У трипсов есть рыхло-сосущие части рта, которые сначала повреждают листья, а затем всасывают просачивающуюся растительную жидкость. Серьезные повреждения могут привести к тому, что чесночное растение увядет и погибнет Раны на листьях могут затем создать точки входа для других заболеваний. Чтобы контролировать трипсы, держите области, свободные от влажной, влажной мульчи, которая обеспечивает места размножения, и ловите насекомых липкими ловушками.
Сбор урожая
По мере того как чеснок в твердом виде растет, он образует вьющийся зеленый цветочный стебель, называемый стволом. Чесночные косточки следует собирать с растения по мере его роста, чтобы чеснок концентрировал свою энергию для увеличения луковицы.
Пришло время собрать урожай чеснока, когда от 1/2 до 3/4 нижних листьев умерли. Обычно это происходит к середине-концу лета - в июле и августе для большинства районов. Соберите пробирку или две, чтобы определить зрелость. Луковица чеснока должна быть хорошо завернута, но не расщеплена. Для сбора урожая чеснока ослабьте почву лопатой или вилкой и растяните растения вручную. Соблюдайте осторожность, так как чесночные ушибы легко.
Хранение и Сохранение
Вы можете есть чеснок свежим из-под земли, но если вы хотите хранить его на зиму, вы должны сначала вылечить его. В теплом солнечном климате чеснок можно оставить в поле для просушки, но его следует покрыть листьями, чтобы предотвратить солнечные ожоги.
Поместите чеснок в темное место с хорошей циркуляцией воздуха на 2–3 недели после сбора, чтобы он вылечился.
- Для чеснока с мягким горлышком вы можете заплести веревки луковиц и стеблей и повесить их для просушки. Для чеснока с твердым горлышком обрежьте стебли на один дюйм над луковицей, а затем поместите в темное, хорошо вентилируемое место.
После отверждения чеснок хранится в течение 6-12 месяцев при хранении в оптимальных условиях. Храните чеснок в местах с хорошей циркуляцией воздуха, влажностью от 65 до 70 процентов и температурой от 35 до 50 градусов по Фаренгейту.
распространения
Чеснок размножается путем посадки отдельных гвоздик, отделенных от луковиц, или с помощью луковиц - крошечных неразделенных луковиц, найденных в косточках чеснока с горлышком. Размножение чеснока с использованием луковиц может быть гораздо более эффективным, чем посадка гвоздики. Если вы сажаете гвоздику, сэкономьте от 15 до 20 процентов своего урожая, следя за тем, чтобы при посадке в следующем сезоне использовались только по-настоящему безопасные луковицы.
Луковиц намного больше, чем гвоздики, что упрощает создание посадочного материала, а поскольку луковицы находятся над землей, вероятность заболеваний, передающихся через почву, меньше. Посади их так же, как и гвоздику. Если вы выращиваете луковицы для семян, дайте чесночному пюре расти - они съедобны и вкусны.
