Друзья дегустируют образцы пива на пивоваренном заводе. Каяймаж / Тревор Аделина / Getty Images
Сегодняшний пивной рынок заполнен всеми видами пива. У вас есть IPA, APA, носильщики, пилснеры, лагеры, стауты, пшеничное пиво, фруктовое пиво, копченое пиво и так далее. Можно было пробежаться по каждому пиву на полке и найти бесчисленные названия для стилей пива, и некоторые из них означают одно и то же.
Это сбивает с толку и может быть подавляющим для среднего любителя пива. На вопрос о том, сколько сортов пива существует сегодня, трудно ответить, и вот почему.
Что определяет стиль пива?
Выявить, сколько стилей пива на самом деле существует, задача почти невозможная. Это зависит от того, кого вы спрашиваете, откуда они, сколько времени они пили и что они считают пивным стилем.
Определение стиля по региону
Глядя на названия разных стилей пива, можно понять, почему их так много, потому что названия стилей пива происходят из разных источников.
Первый и самый старый источник - это регион, и многие старые стили пива названы в честь того, где они развивались. В зависимости от местных ингредиентов и традиций пивоварения, которые развивались в течение нескольких поколений, региональные стили пива могут широко варьироваться от одного к другому.
Например, Kolsch - это стиль, который вырос из традиции пивоварения в Кельне, Германия, и назван по немецкому слову Кельн, Кельн. Точно так же шотландские эли, очевидно, вышли из шотландских пивоварен.
Определение стиля по ингредиентам
Пивные стили также часто называют ингредиентами пива. Таким образом, названо так много стилей пива, как ингредиенты или добавки, добавляемые к пиву.
Малиновое пшеничное пиво - очевидный пример. Rauchbeir, или копченое пиво, является еще одним менее очевидным. Само пиво не курят, вместо этого ячмень коптят так же, как курили мясо, прежде чем его используют для приготовления этого дымного лакомства.
Определение стиля по внешнему виду
Внешний вид или качество пива также может привести к его названию. Стаут - прекрасный пример, потому что это богатое пиво с большим вкусом - действительно, крепкое.
Остроумное пиво - это популярный бельгийский стиль, который варится с апельсиновой цедрой и кориандром и подается без фильтра. Wit - это бельгийское слово «белый», которое намекает на облачно-белый внешний вид, который пиво наливает в прозрачный стакан.
Другие примеры этого включают черный лагер, бледный эль и кремовый эль.
Определение стиля методом
Методы пивоварения могут быть описательным способом назвать пиво также, и это - то, где это становится довольно запутанным. Существует два основных типа пива - эль и лагер, - которые определяются методом, используемым для их приготовления.
Держись за эту мысль… большинство сортов пива - либо эль, либо лагер. Таким образом, мы можем предположить, что пиво, которое использует одно из этих названий, либо выбрало самый простой способ определения своего личного стиля, либо в пиве нет ничего особенного, требующего дальнейшего определения.
Эль можно разбить на множество подстилей: индийский бледный эль, коричневый эль, бледный эль, портер, стаут, пшеничное пиво и т. Д.
Лагер - это немецкое слово, которое относится к практике хранения сваренного пива в холодильнике в течение длительного периода времени до его упаковки. Лагеры тоже могут быть разбиты на Бока, Данкеля, Октоберфеста и Пилснера.
В сухом пиве после ферментации добавили дополнительную дозу хмеля.
Неизвестные факторы
И, конечно же, есть несколько наименований пива, происхождение которых неизвестно.
Портер является хорошим примером этого. Есть ряд историй, которые пытаются установить, как стиль получил свое имя, но, в конечном счете, ни одна не может быть твердо утверждена как правда.
Итак, сколько там стилей пива?
Пиво развивалось и переоценивалось снова и снова на протяжении веков, и поэтому существуют десятки и десятки стилей, которые утвердились. До сих пор было упомянуто более 20 различных сортов пива, и это едва поцарапало поверхность.
Помимо путаницы, постоянно появляются новые стили пива. Американский пэйл эль, например, представляет собой игру на классическом, хмельном британском индийском пэйл эле. Американский бледный эль, или APA, похож на IPA, но он использует больше ингредиентов из американской пивоваренной традиции, таких как яркий, цитрусовый хмель, а не древесный, цветочный хмель из Британии.
Это действительно имеет значение?
С таким большим количеством разных стилей, некоторые из которых имеют лишь незначительные различия от одного к другому, это может показаться немного пугающим, не говоря уже о ненужности, обычному любителю пива. Ну, если честно, это вроде как.
Люди, которые в основном занимаются пивными стилями, - это те, кто участвует или оценивает пивные конкурсы. Чтобы точно и объективно судить о пиве, стили должны быть четко определены. Кажется, что американцы особенно заинтересованы в этом вопросе, поскольку пивные конкурсы на таких крупных фестивалях, как Великий американский фестиваль пива, отвечают за огромный список стилей пива.
Как любитель пива, полезно быть знакомым с некоторыми более широкими категориями стиля, такими как толстый, пшеничный или бледный эль. Это может помочь решить, какое пиво купить для определенного случая или соединиться с хорошей едой. Зная разницу между, скажем, коричневым носильщиком и крепким носильщиком, вероятно, не значительно улучшит опыт среднего любителя пива.
