Катрин Моренц из Аахена, Германия (Winter-Minestrone), через Wikimedia Commons
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Чорба - это суп, очень похожий на минестроне, но у него много вкусов. Это помидор на основе нута и специй. Некоторые варианты используют вермишель вместо нута. Это хорошая еда комфорта, которая очень популярна во время Рамадана на Ближнем Востоке.
Ингредиенты
- 1 фунт бараньи отбивные или тушеная говядина
- 2 луковицы (мелко нарезанный)
- 3 помидора (очищенные, посеянные, затем измельченные)
- 3 моркови (тонко нарезанные)
- 2 стебля сельдерея (тонко нарезанные)
- 3 картофеля среднего размера (нарезанный)
- 2 репы (рубленые)
- 1/4 стакана свежей петрушки (очень мелко порезанной)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки имбиря
- 1/4 чайной ложки шафрана
- 1 1/2 чашки сушеного нута или гарбанзо (пропитанных на ночь)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите мясо и овощи (кроме помидоров) в большую кастрюлю. Добавьте около 10 чашек воды и доведите до кипения.
Добавьте помидоры и томатную пасту. Будьте очень нежны и не шевелитесь энергично. Вы хотите, чтобы аромат медленно сливался с помидорами.
Добавьте нут, специи и лимонный сок. Медленно перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума и оставьте на медленном огне около 30-35 минут накрытым или пока мясо и не закончится.
Теги рецепта:
- Нут
- закуска
- ближневосточный
- основное блюдо
