Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 333 | Калории |
| 11g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 29g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 333 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 490 мг | 163% |
| Натрий 564 мг | 25% |
| Всего углеводов 29 г | 10% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 29 г | |
| Кальций 123 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кальмар является очень популярным продуктом питания в Италии, он выпускается разных форм и размеров со многими разными названиями: кальмары, кальмары, тотани и сеппи .
Кальмары - это маленькие кальмары, и когда их подают в кляре и жарят, они являются одним из самых классических итальянских блюд из морепродуктов летом: хрустящие золотые кольца нежных кальмаров, которые люди с готовностью сжимают ломтиками лимона и едят быстро, пока они еще горячие - пока все остальные не поглотили их.
Важно купить очень свежий кальмар и быстро жарить его на сильном огне, чтобы кальмар, который естественно плавится, не становился жестким и эластичным. Приготовление кальмаров в течение всего необходимого времени важно для достижения желаемой текстуры.
Обычно их подают просто с дольками лимона и небольшим количеством морской соли. Тем не менее, вы также можете подавать их с соусом для окунания, таким как коктейльный соус, чесночный айоли, простой томатный соус или острый кетчуп.
Этот рецепт будет хорошо сочетаться с сухим белым вином или розовым (например, Bardolino Chiaretto) или сперзой Aperol для прекрасного летнего антипасто или аперитива . Это также отличная закуска для коктейля. Хотя это выглядит впечатляюще, на самом деле это очень быстро и просто.
Ингредиенты
- 1 фунт (около 450 грамм) колец кальмара (нарезать тела кальмара кольцами)
- Масло нейтрального вкуса с высокой температурой дымообразования для жарки во фритюре (например, арахисовое масло или рафинированное кокосовое масло)
- 4 средних яйца
- 2/3 стакана неотбеленной муки общего назначения
- 4 столовые ложки муки манной крупы
- 1 лимон (нарезать дольками)
- Мелкая морская соль
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промойте кусочки кальмара в проточной воде и промокните их насухо бумажными полотенцами.
Нагрейте несколько дюймов масла в большом горшке с высокими стенками и толстым дном на среднем огне до 350 F или до тех пор, пока небольшой кусочек хлеба не упадет в масляные коричневые через 30 секунд.
Положите муку в неглубокую миску. Слегка взбейте яйца в большой миске. Поместите манную крупу в маленькую миску. Вымойте кольца кальмаров в муку, встряхивая их, чтобы удалить излишки. Опустите посыпанные мукой кольца в яйцо, а затем в манную крупу, прежде чем жарить их в горячем масле; жарить их несколькими порциями, чтобы избежать перенаселенности, до хрустящего и слегка золотистого цвета, в течение одной-двух минут.
Используя мелкоячеистого паука или выдолбленную ложку, перенесите жареные кальмары на тарелку с бумажным полотенцем для слива. Приправить их по вкусу солью и подавать сразу с дольками лимона.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- морепродукты
- жареные кальмары
- закуска
- итальянский
