Иллюстрация: Екатерина Песня. © Ель, 2018
«Полностью приготовленную» ветчину можно нарезать ломтиками и употреблять в холодном виде в бутербродах и салатах, но при нагревании вкус и текстуру значительно улучшаются. Вот как разогреть ветчину с надписью «полностью приготовленная». Эти инструкции относятся к ветчинам, которые упакованы в растения, проверенные Министерством сельского хозяйства США. Ветчина, которая не из растений, проверенных Министерством сельского хозяйства США, нагревается до 165 F.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
- Сначала проверьте этикетку с инструкциями по приготовлению. Он должен быть помечен как «полностью приготовленный» или «готовить перед едой». Разогреть духовку до 350 F. Положить ветчину на противень в большую форму для выпечки и добавить от 1/4 до 1/2 дюйма воды. на сковороду. Если ветчина маркирована как «полностью приготовленная» (не требует нагревания), нагрейте ее в духовке в течение примерно 10 минут на фунт или до внутренней температуры 140 F. Чтобы разогреть ветчину, нарезанную по спирали, поместите это на листе сверхпрочной фольги, порезанной стороной вниз. Оберните ветчину плотно фольгой и запекайте при температуре 300 F в течение примерно 15 минут на фунт, или пока термометр для мяса не зарегистрирует 140 F при введении в самую толстую часть мяса, не касаясь кости. Если ветчина помечена как «готовить перед едой» разогрейте в духовке не ниже 325 F до внутренней температуры не менее 145 F. Если у вас достаточно большая мультиварка, положите в нее ветчину и добавьте около 1 чашки имбирного эля, колы, бульона или воды. Нагрейте ветчину на медленном огне в течение приблизительно 8–10 часов, или пока температура не достигнет 140 F для «полностью приготовленной» ветчины или 145 F для ветчины «приготовьте перед едой». быть нагретым до температуры не менее 165 F. Эта температура также относится к ветчинам, которые происходят из мест, не проверенных USDA.
Подсказки:
- Если вы глазируете ветчину, вы можете забить ее. Это делает для привлекательного представления, и это позволит глазури проникать в мясо. Острым ножом надрежьте поверхность ветчины ромбовидным узором. Для дополнительного вкуса, при желании, вставьте целую гвоздику в каждое пересечение огранки или в центры алмазов. Оцените ветчину перед выпечкой. Приблизительно за 30 минут до того, как ветчина сделана, поместите ломтики ананаса на ветчину и закрепите их зубочистками или целыми зубчиками Поместите вишню мараскино в центр каждого кусочка ананаса, если желательно; Зафиксируйте их зубочистками или зубчиками. После приготовления ветчины можно нанести глазурь. Увеличьте температуру в духовке с 350 до 400 F и намажьте глазурью мясо. Запекать ветчину только до тех пор, пока глазурь не станет золотисто-коричневой. Небольшой кусочек ветчины или ветчины можно глазировать, а затем быстро подрумянить под жаровней. Сладкая глазурь может легко обгореть, поэтому проверяйте ее часто. Ветчина для пикника (или копченое плечо) копчится, как ветчина, но идет от плеча животного. На вкус это ветчина, но не настоящая ветчина (настоящая ветчина происходит от задней ноги животного). Это жирнее, чем ветчина, требует больше времени для приготовления и содержит больше костей.
