Как собирать и хранить чеснок

Барбара Рич / Getty Images

Благодаря своему восхитительному вкусу и репутации здоровой пищи, чеснок ( Allium sativum) становится все более популярным среди садоводов. Но выращивание этого восхитительного родственника лука занимает довольно много места в саду и немало терпения. Это необычное растение в огороде, потому что вам придется ждать почти год после посадки, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда. Но если вы хорошо вырастили его, собрали и правильно хранили, всю зиму вы можете есть свежий чеснок. Это один из лучших овощей для длительного хранения.

Выбор лучшего чеснока и правильная посадка

Ель

Когда собирать чеснок

Когда выкапывать чеснок - это суждение, но в целом он готов копать, когда нижние листья начинают коричневеть. Единственный способ убедиться в этом - выкопать несколько луковиц и нарезать их пополам. Если гвоздика заполняет шкуры, пора собирать урожай.

Сбор урожая слишком рано приведет к образованию гвоздики меньшего размера, которая плохо хранится. Тем не менее, слишком длительное оставление луковиц в земле приводит к тому, что гвоздика вырывается из кожи, делая их невосстанавливаемыми и уязвимыми для болезней. Поэтому время очень важно, когда речь идет об уборке и хранении чеснока.

Не все сорта чеснока созревают одновременно. Сначала созревает чеснок артишока, затем Рокамболес, затем Пурпурные Полосы, Фарфор и, наконец, Сильверскинс.

Метрики проекта

• Рабочее время: 4 часа (копать, чистить и готовить луковицы из 10-футового ряда). Общее время: 1 месяц, включая время отверждения. Материальные затраты: нет.

Что вам нужно

Оборудование / Инструменты

• Садовые вилкиНож или кухонные ножницыМешок (дополнительно)

инструкции

1. Готовим чеснок для сбора урожая

   Как только верхушки ваших чесночных растений начинают отмирать, приближается время сбора урожая. С большинством корнеплодов бывает трудно узнать, когда наступило время сбора урожая, поскольку вы не видите явно спелых фруктов. Но, по крайней мере, картошка позволяет вам заглядывать по краям и рано подкрадываться к небольшому количеству детского картофеля, а лук и редиска прилично тянут свои плечи над землей, чтобы сказать вам, что пора копать их. Но выращивание чеснока - это акт веры. Большинство садоводов сажают чеснок осенью, а затем ждут, когда растения вырастут следующей весной. Когда листья начинают высыхать, обычно в июне или июле, время сбора урожая приближается.

   Когда листья на вашем чесноке начинают уменьшаться, прекратите поливать. Конечно, это невозможно, если идет дождь, но постарайтесь как можно лучше. Это сухое заклинание поможет вылечить чеснок в земле.

2. Решите собрать урожай

   Выбор подходящего времени для уборки чеснока - это что-то вроде искусства, но эксперты из Биржи сбережений семян говорят, что растение готово после того, как три или четыре листа отживут, но осталось еще пять или шесть зеленых листьев. Старайтесь не ждать слишком долго, так как гвоздика начнет отделяться от стеблей в земле, если они останутся слишком длинными.

3. Выкопать луковицы

   Всегда выкапывайте свой чеснок; никогда не пытайтесь вытащить его из-под земли, так как стебли, вероятно, отделятся от луковиц. Луковицы чеснока не так легко вырываются из земли, как лук. Имейте в виду, что, хотя вы, возможно, посадили небольшую гвоздику, зрелая луковица теперь имеет глубину в несколько дюймов с сильной корневой системой.

   Садовая вилка работает лучше, чем лопата для копания чеснока, хотя любая из них подойдет. Ослабьте почву и осторожно выкопайте чесночные луковицы, стараясь не разрезать их (нарезанную луковицу можно использовать сразу, но ее нельзя хранить). Держите лопату или вилку подальше от луковицы, затем стряхните окружающую грязь рукой, чтобы отделить ее от почвы.

4. Вылечить чеснок

   Чеснок должен быть вылечен или высушен перед хранением для последующего использования. Начните с чистки любых остатков почвы, прилипших к луковицам. Не смывайте их и не промокайте луковицы. Оставьте стебли и корни на луковицах, пока они высыхают.

   Дайте луковицам отвердеть в течение 3-4 недель в хорошо проветриваемом помещении или в сухом, затененном месте снаружи. Солнечный свет может изменить вкус свежего чеснока.

   Как только верхушки и корни высохнут, вы можете при желании отрезать их или оставить на них и заплетать чеснок в пучки из четырех-шести растений. Вы также можете дополнительно очистить луковицы, удалив внешнюю оболочку. Просто будьте осторожны, чтобы не обнажить гвоздику.

5. Хранить луковицы

Храните чеснок в темном прохладном месте (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту), где он все еще будет циркулировать. Плетение и подвеска чеснока - это хороший способ хранить его, но не вешайте его на кухне, где он будет освещен ярким светом. Вы также можете хранить чеснок в сетчатой ​​сумке.

Софтнек сорта чеснока можно хранить от 6 до 8 месяцев. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что он не становится мягким или прорастает. Сорта Hardneck могут высохнуть, прорасти или стать мягкими в течение 2-4 месяцев. Хранение трудных мест прямо при температуре замерзания иногда помогает им выживать до 7 месяцев без ухудшения состояния.

подсказки

Если вы начинающий хранитель семян, вы будете рады узнать, что нет ничего проще, чем сохранить зубчики чеснока. Просто отложите несколько самых больших и полезных луковиц для посадки в следующем сезоне. Не беспокойтесь о сохранении меньших луковиц; посадка маленьких луковиц приводит к маленьким луковицам в следующем сезоне. Храните эти луковицы при комнатной температуре с достаточно высокой влажностью, чтобы они не высыхали.

Как выращивать чеснок в контейнерах