Ель / Молли Уотсон
-
Начните с приготовленных, очищенных крабов
Ель / Молли Уотсон
Приготовление и очистка крабов - довольно простая операция, но вы также можете купить большинство видов крабов, уже приготовленных и очищенных. Самые крупные сорта продаются уже частично сломанными (например, аляскинские ноги камчатского краба).
-
Разбить крабов пополам
Ель / Молли Уотсон
Начните собирать крабов, разбивая их пополам (или четверти для крупных образцов). Большинство сортов можно разбить вручную, но более жесткие снаряды можно разбить тяжелым ножом или ножом, если это необходимо.
-
Отделить ноги
Ель / Молли Уотсон
При простом повороте и вытягивании большинство ног крабов легко отделяются от тела. Крупные крабы могут потребовать щелкунчика, чтобы облегчить разделение.
-
Взломать Когти
Ель / Молли Уотсон
Некоторые люди начинают с мяса тела, но сладкие кусочки мяса в когтях приятно сразу же получить. Даже крабовые когти меньшего размера должны быть сломаны, так как раковина на когтях толще, чем на других ногах. Щелкунчик или лобстер взломщик является популярным выбором. Работает также плоский мясорубка - один твердый удар и трещины на когтях, достаточно открытые, чтобы их можно было разорвать. Какой бы инструмент вы ни использовали, начните с минимальной силы и добавляйте больше, пока оболочка не расколется - вы хотите избежать слишком большого разрушения раковины и, следовательно, иметь слишком много осколков раковины в мясе крабов.
Используйте маленькую вилку (шампуры и палочки для еды тоже хорошо работают), чтобы вынуть мясо из треснутого когтя. Как только у вас будет чистый коготь, вы можете использовать острый клещи, чтобы вытащить мясо из остальной части краба.
-
Сплит Краб Ноги
Ель / Молли Уотсон
Вы можете сломать ноги так же, как когти, но у многих крабов на ногах достаточно мягких раковин, или вы можете открыть их с помощью кухонных ножниц. Выбор ваш!
Если вы аккуратно разделите скорлупу ног, вы сможете вытащить твердый кусок нежного, сладкого мяса краба в качестве награды.
-
Выберите мясо для тела
Ель / Молли Уотсон
У некоторых крабов, таких как синие крабы и каменные крабы, в их теле не будет большого количества мяса, чтобы беспокоиться. Большие раки будут иметь достаточное количество. Мясо тела, вообще говоря, не такое нежное или сладкое, как мясо когтей и ног, но его все же стоит приобрести, тем более что его довольно легко удалить. Просто используйте маленькую вилку, кирку или клещи, чтобы вытащить мясо из разных частей тела.
Очевидно, вы можете делать коготь, ноги и тело в любом порядке, который вам нравится.
-
Собранный краб
Ель / Молли Уотсон
