Ель
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 4 чашки (64 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 40 | Калории |
| 0г | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 чашки (64 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 40 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 0 мг | 0% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот домашний рецепт варенья из инжира состоит из трех простых ингредиентов - свежего инжира, сахара и лимонного сока. Пектин не нужен.
Его легко готовить на медленном огне до тех пор, пока фруктовое пюре не загустеет и не достигнет стадии гелеобразования или температуры 220 ° F. Чтобы обеспечить успех, обязательно используйте термометр для конфет, чтобы проверить температуру фруктово-сахарной смеси.
Когда он достигает 220 градусов по Фаренгейту, сахар связывается с натуральными пектинами на инжир и выделяется достаточное количество воды, что приводит к его гелеобразованию и распространению - успех.
Ингредиенты
- 3 фунта свежего инжира (вымытый, стебли удалены)
- 2 чашки сахарного песка
- 1 лимон (сок и цедра)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В большой кастрюле с толстым дном смешайте инжир, сахар, лимонный сок и цедру лимона.
Ель
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая.
Ель
Снимите крышку, прикрепите конфетный термометр к боковой части кастрюли, убедившись, что нижняя часть термометра не касается дна кастрюли, и продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Когда смесь станет достаточно густой, начните постоянно помешивать, чтобы не обжечься.
Ель
Готовьте до 220 F и снимите с огня. Или протестируйте небольшое количество на очень холодном блюдце, поместив блюдце в морозильную камеру на несколько минут, наложите на него немного смеси инжира, а затем верните в морозильную камеру на 1 минуту. Когда достигается хорошая стадия гелеобразования (220 F), поверхность фруктовой смеси слегка сморщивается при нажатии пальцем.
Ель
Пока готовятся инжир, приготовьте банки и крышки. Поместите стеклянные банки в емкость с кипящей водой, наполовину наполненную водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и держите банки в воде.
Ель
Поместите воду в отдельную кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и добавьте крышки банки. Хранить в горячей воде до готовности к использованию. Не кипятить.
Ель
Заполните банки горячей смесью из инжирного джема, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите края банок и нитки влажным бумажным полотенцем. Накрыть крышки банками с помощью щипцов или магнита для банки, а затем прикрутить кольца.
Ель
Поместите на подставку в горячей воде в канистру. Опустите в воду и добавьте достаточно горячей или кипящей воды, чтобы довести уровень воды на 1-2 дюйма выше банки. Доведите банки до кипения в течение 10 минут.
Используя консервные щипцы, удалите банки на чистое полотенце на плоской рабочей поверхности. Прислушайтесь к хлопающему звуку, который указывает на хорошее уплотнение и затяните кольца.
Дайте остыть до комнатной температуры и храните в прохладном, сухом, темном месте.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Эти консервированные банки можно хранить в прохладном темном месте до одного года. Если вы решили не консервировать это варенье, его можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до одной недели или в морозильной камере до до одного месяца.
Теги рецепта:
- Варенье
- варенье из инжира
- южный
- падение
