Молли Уотсон
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 0 минут
- Время отверждения: 36 часов
- Выход: 12 сардин (от 4 до 6 порций)
Сардины - чудесно ароматная и питательная рыбка. Лечение их небольшим количеством соли в течение ночи смягчает их сильный аромат и делает их идеальными для нарезки салатов, надевания тостов или рогаликов и сливочного сыра или подачи в качестве легкой, элегантной закуски.
Вылеченные сардины можно хранить в масле до недели. Как вы могли догадаться, посмотрев на него, этот рецепт легко удвоить или утроить по мере необходимости.
Ингредиенты
- 12 тихоокеанских сардин
- 1/2 чашки мелкой морской соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Используйте острый нож, чтобы отрезать головы сардины рядом с их жабрами. Разрезать брюшную полость до хвоста. Под проточной водой откройте их и вытащите их кишки. (Вы можете попросить своего торговца рыбой сделать это, но если вы новичок в чистке рыбы, сардины - это очень простая первая попытка!) Не пытайтесь удалить кожу, намного легче соскользнуть после того, как они были вылечены.
Промойте рыбу и промокните насухо. Поместите их в противень или аналогичный контейнер и посыпьте их солью с обеих сторон. Тщательно накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой (несколько слоев по порядку) и уложите кастрюлю в холодильник примерно на 2 дня (от 36 до 48 часов).
Выньте сардины из сковороды и промойте их от соли. Если хотите, снимите с них кожу (это легко сделать сейчас), подайте или полностью покройте их маслом и храните в холодильнике до недели.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- рыбы
- закуска
- американский
- новый год
