Ель
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 порций
Приготовление собственных овощных чипсов, жаренных или запеченных, проще, чем вы думаете. Кроме того, вы можете выбрать, какие овощи и приправы вы хотите использовать для своих домашних вегетарианских чипсов. Лучше всего подойдут корнеплоды, такие как морковь, пастернак, картофель и свекла. Овощи очищают от кожуры, тонко нарезают, а затем вымачивают в воде. После сушки и сушки их жарят, хранят в тепле, а затем посыпают приправленной солью.
Самодельный Рецепт Овощных чипсов
Ингредиенты
- 1 большая морковь (подрезанная)
- 1 большой пастернак (урезанный)
- 1 батат
- 1 Юкон Золотой картофель
- 1 большая свекла
- Рапсовое масло (для жарки)
- Приправа Микс:
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Очистить овощи.
Ель
Используя мандолину, кухонный комбайн с ножом для резки 2 мм или острый нож, нарежьте овощи на очень тонкие ломтики (толщиной 1/16 дюйма).
Ель
Наполните большую миску ледяной водой и перенесите в ледяную воду морковь, пастернак, сладкий картофель и юконский золотой картофель. Наполните небольшую миску ледяной водой и перенесите кусочки свеклы в меньшую миску с водой. Позвольте овощам сидеть в воде в течение 30 минут.
Ель
Линия 2 противня с несколькими слоями бумажных полотенец. Слить овощи и выложить их в один слой на полотенцах. Погладить овощи, чтобы удалить лишнюю воду.
Ель
Разогреть духовку до 200 F.
Линия 2 тарелки с бумажными полотенцами.
Ель
Нагрейте 3 дюйма масла в жаровне с толстым дном на среднем огне, пока она не достигнет 350 F, используя термометр для жарки во фритюре. Это займет около 8-10 минут.
Ель
Добавить около 1/2 чашки овощных ломтиков к маслу и жарить до хрустящего и золотисто-коричневого цвета, около 2 минут.
Ель
Выньте овощи на бумажные полотенца, чтобы слить.
Ель
Снимите бумажные полотенца с противней и распределите жареные чипсы в один слой на листах. Поместите в духовку, чтобы согреться.
Ель
Повторите с оставшимися овощами в партиях, следя за тем, чтобы температура масла поддерживалась на уровне 350 F.
Ель
Сделайте смесь приправ: в маленькой миске смешайте соль, чесночный порошок и луковый порошок.
Ель
Положите теплые чипсы в большую миску, добавьте смесь приправ и слегка перемешайте.
Ель
Подавать прямо сейчас.
подсказки
- Овощные чипсы можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней. Влажность может сделать чипсы сырыми, поэтому лучше делать их в солнечный сухой день. Для выпечки чипсов вместо их жарки поместите их в один слой на смазанных жиром противнях и готовьте при 375 F в течение приблизительно 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать приправой. Дайте остыть в течение 5 минут, затем перенесите в мелкую миску для сервировки.
Варианты рецептов
- Почти любой корнеплод может быть превращен в чипсы. Другие варианты включают брюкву, репу, корень сельдерея и юкку. Вы также можете приготовить сладкие чипсы по этому рецепту, используя яблоки, груши или бананы. Приправьте их сахаром с корицей вместо соленой смеси. Измельчите чипсы, чтобы использовать их в покрытиях для жареной пищи, вместо панировочных сухарей или в качестве начинки для супов.
Теги рецепта:
- Картошка
- закуска
- американский
- Супер Боул
