2010 Лимонный Творог Фото Кэрролл Пеллегринелли, лицензировано About.com
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 чашки
Домашний лимонный творог выходит далеко за рамки вкуса по сравнению с купленной в магазине версией.
Ингредиенты
- 3 лимона (сока и цедры)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чашка сахара
- 6 яичных желтков
- 1/2 стакана (1/4 фунта) холодного масла (нарезать на кусочки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Отмерьте свежевыжатый лимонный сок. Добавьте любой дополнительный лимонный сок, если необходимо, чтобы сделать 1/3 чашки.
В среднетемпературной миксере, который подходит для кастрюли (или верхней части пароварки), смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал.
Взбейте сахар, цедру лимона и яичные желтки.
Доведите до кипения 2 дюйма воды в кастрюле или на дне пароварки. Поместите миску сверху.
В течение 10–20 минут взбивайте яичную смесь до тех пор, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть ложкой.
Взбейте в масле несколько кусочков за раз, пока каждый кусочек полностью не растает.
Очистите лимонный творог в неметаллическую миску. Накройте верхнюю часть творога полиэтиленовой пленкой, слегка нажимая, пока она полностью не покроет поверхность.
Поместите в холодильник для охлаждения.
Чаевые
- После охлаждения лимонный творог следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4 недель или замораживать до 1 года.
Теги рецепта:
- лимон
- завтрак
- американский
- душ
