Караидель / Getty Images
- Итого: 42 минуты
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 12 минут
- Время охлаждения теста: 15 минут
- Выход: 48 мини-хаманташен (подают 12)
Какао-порошок придает этому уникальному тесту hamantaschen восхитительный шоколадный вкус и вкус печенья, который дополняет широкий ассортимент начинки. С ним также легко работать, так что это хороший выбор, если на кухне есть маленькие помощники.
В зависимости от выбранной начинки, они могут быть приятными, поэтому вы можете сделать мини-хаманташен с этим рецептом. Если у вас нет маленького круглого печенья, то подойдет чашка demitasse или маленький стакан сока.
Ингредиенты
- 4 унции / 113 грамм масла (1 палочка, размягченная до комнатной температуры)
- 1/2 стакана / 100 г сахара
- 1/4 стакана / 50 г светло-коричневого сахара
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванильной пасты)
- 1 3/4 стакана / 210 г универсальной муки
- 1/2 чашки / 45 грамм какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- Ассорти из начинок (высококачественные кусочки белого шоколада, малина или другое любимое варенье, магазин Nutella, купленный в магазине или домашний, или шоколадно-арахисовое масло)
Шаги, чтобы сделать это
Разрежьте масло на маленькие кусочки и поместите в большую миску с сахаром. Используя миксер или ручные электрические венчики, смешайте сливочное масло и сахар.
Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте взбивать до легкого и пушистого состояния - еще около 1 минуты. Отложить в сторону.
В другой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
Добавьте муку в смесь сливочного масла и взбивайте, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны, и тесто не начнет собираться в шарики.
Чистыми, сухими руками немного замесите тесто в миске, затем сформируйте в диск. Заверните тесто в пластик или пергамент и охладите не менее 15 минут.
Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 350 F / 180 C. Выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Разделите тесто на четыре части. Сформируйте 1 кусок в плоский диск и поместите его между 2 кусками пергамента или вощеной бумаги на твердую плоскую рабочую поверхность. Раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Снимите верхний лист пергамента и отложите для использования при раскатывании оставшегося теста.
Используя чашку demitasse или маленький круглый нож, вырежьте как можно больше кружков теста и перенесите их на пергаментные противни. Повторите с оставшимся тестом, собирая и перекатывая любые отходы, чтобы получить как можно больше кругов.
Нанесите примерно 1/2 чайной ложки вашей любимой начинки на центр каждого раунда (больше, если вы нарежете большие кружки теста).
Аккуратно сложите стороны теста, чтобы частично покрыть начинку и сформировать треугольную форму. Сожмите углы теста вместе, чтобы запечатать.
Выпекайте хаманташен в предварительно разогретой духовке до готовности, примерно 10-12 минут.
Выньте из духовки и перенесите hamantaschen на решетку для охлаждения.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Храните охлажденный хаманташен в герметичном контейнере (при укладке пергаментную бумагу между слоями). Хранить при комнатной температуре от 3 до 5 дней или хорошо обернуть в морозильной камере до 3 месяцев.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- Десерт
- кошерный
- партия
