Ресторан La Sandia в Санта-Монике, Калифорния (сейчас закрыт)
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 коктейль (1 порция)
Если вы ищете острую маргариту, которая немного отличается от обычной, вам стоит попробовать рецепт кроваво-оранжевой маргариты habanero. Он предлагает захватывающие вкусовые ощущения благодаря специальному домашнему ингредиенту, и его легко смешать.
Этот напиток отмечает кровавый апельсин, цитрусовые, которые обычно в сезон с декабря по апрель, хотя сок в бутылках доступен круглый год. Более сладкий цитрус соединяется в напитке со свежим перцем хабанеро в пюре, которое легко приготовить заранее. Оттуда напиток использует гладкую текилу и (желательно домашнее) кислую смесь.
Последний штрих коктейля - крот-негр (который вы на самом деле добавите перед смешиванием), чтобы придать Маргарите пряный акцент темного шоколада. Использование готового кротового соуса, например, мольского соуса Донья Мария, делает это добавление быстрым и легким. Оправляя только половину стакана, вы можете наслаждаться возможностью моль или нет моль на каждом глотке.
Ингредиенты
- Для пюре Хабанеро из крови Апельсин:
- 2 пинты апельсинового сока
- 1 целый перец хабанеро
- Для Маргариты:
- Сок лайма 1/4 унции (1 клин; свежий)
- 1 1/2 унции текилы (Gran Centenario Reposado)
- 1 унция крови апельсинового пюре habanero
- 1 1/2 унции кислой смеси
- Гарнир: 1/4 унции моль негр (для обода)
- Гарнир: долька лайма
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот коктейль разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать подготовку и сборку.
Приготовить пюре Хабанеро из крови апельсина
Соберите ингредиенты.
В средней кастрюле смешайте апельсиновый сок крови и перец хабанеро.
Довести до кипения, часто помешивая.
Уменьшите до средней высокой температуры, пока не загустеет в сироп.
Удалите перец, дайте остыть, затем разлейте в бутылки.
подсказки
- Перцы Habanero очень быстро вселяют свою специю в жидкости. Оставив перец в соке слишком долго, можно легко «сжечь» пюре при слишком большом нагревании. Как только вы снимите сковороду с огня, быстро протестируйте ее и оставьте в пюре дольше, если вы хотите больше специй. Проверяйте его примерно каждые пять минут после этого, чтобы увидеть, как развивается аромат, и удалите его, как только он достигнет желаемой интенсивности. Готовое пюре следует разлить в бутылки под плотной печатью. Храните его в холодильнике и используйте в течение двух недель.
Сделай Хабанеро кроваво-апельсиновым Маргарита
Окуните половину бокала для коктейля в моль негро.
В шейкере сожмите дольку лайма и добавьте текилу, кроваво-апельсиновое пюре хабанеро и кислую смесь.
Упакуйте со льдом и энергично встряхните.
Процедить в подготовленный стакан и украсить долькой лайма.
Служите и наслаждайтесь!
Насколько сильна кроваво-оранжевая Маргарита Хабанеро?
Для потрясенной Маргариты этот удивительно легкий, весит примерно столько же, сколько стакан вина. Сделанный с текилой с 80 доказательствами как Gran Centenario, это встряхивает только 13 процентов ABV (26 доказательств).
Теги рецепта:
- маргарита
- американский
- зима
- напиток
