Изображения Африки / Getty Images
- Итого: 38 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 18 минут
- Выход: 6 свиных отбивных (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 422 | Калории |
| 24g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 44g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 свиных отбивных (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 422 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 30% |
| Насыщенный жир 8 г | 39% |
| Холестерин 134 мг | 45% |
| Натрий 599 мг | 26% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 44 г | |
| Кальций 98 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареные свиные отбивные очень вкусные, но брак между открытым огнем и индийскими специями выводит это блюдо на новый уровень. Эти отбивные можно приготовить на газовом блоке, но вкус специй действительно пробудится на углях. Подавать с рисом, картофелем или овощами гриль. Варианты бесконечны, и эти отбивные хорошо подходят для повседневного или модного ужина.
Ингредиенты
- 6 отбивных из свиной корейки (толщиной около 1 дюйма)
- 1 столовая ложка / 15 мл тмина (молотый)
- 1 столовая ложка / 15 мл коричневого сахара
- 2 сушеных чили
- 1 чайная ложка / 5 мл целых гвоздик
- 1 чайная ложка / 5 мл семян кориандра
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл порошка карри
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл порошка кардамона
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл лукового порошка
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл черного перца
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл семян горчицы
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл корицы (молотый)
- 1/4 чайной ложки / 1, 25 мл чесночного порошка
- 1 чайная ложка / 5 мл кошерной соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите перец чили, гвоздику, перец, семена горчицы и кориандра в мельницу для специй. Измельчать до тех пор, пока специи не станут мелким порошком. Разлить в миску и добавить оставшиеся специи.
Положите свиные отбивные на противень. Возьмите втирание и нанесите по всей передней и задней части мяса. Дайте постоять при комнатной температуре до 20 минут. Если вы делаете заранее, покройте специями, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Дайте постоять 20-30 минут при комнатной температуре, прежде чем ставить на гриль.
Чтобы приготовить гриль на углях, снимите решетку и зажгите уголь в угольной трубе (ищите красный, пепельный цвет для брикетов). Вам понадобится достаточно угля, чтобы покрыть половину угольной решетки толщиной около двух слоев. Положите решетку на горячие угли и откройте вентиляционные отверстия. Смажьте решеткой и положите котлеты на гриль прямо над углями. Гриль в течение двух минут с каждой стороны. Переместитесь в непрямое пространство для приготовления пищи (там, где нет углей) и продолжайте готовить в течение 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не станет между 160 и 165 F.
Снять с гриля и накрыть фольгой. Дайте котлетам отдохнуть в течение 5 минут. При использовании газового блока установите температуру на среднем огне и варите 8–9 минут на каждую сторону или пока внутренняя температура не станет правильной. После того, как мясо успело отдохнуть, подайте его с любимыми гарнирами.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- индийский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
