BreakingTheWalls / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 105 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 118 | Калории |
| 1g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 17g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 118 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 297 мг | 13% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 17 г | |
| Кальций 91 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Маринованный осьминог готовится в домашних условиях по всему Средиземноморью. Этот маринованный рецепт осьминога - классический способ приготовить подлинное греческое мезе, итальянское антипасто или испанские тапас. Лучше всего готовить с предварительно приготовленным осьминогом. В противном случае готовый продукт будет очень, очень жевательным.
Осьминоги не обязательно должны быть младенцами, хотя младенцы более нежные. После того, как вы приготовили осьминогов, все, что вам нужно сделать, это положить их в консервную банку размером с кварту, чтобы отдохнуть, пока вы готовите рассол.
Ингредиенты
- 1 дюжина готовых осьминогов
- 6 лавровых листьев
- 1 сушеный или свежий острый перец чили
- 1 дюжина потрескавшихся черных перцев
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 2 чашки красного винного уксуса
- 1 чистая банка для консервирования размером с кварту с крышкой
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В сухой кастрюле поджарить кориандр, сушеный перец чили и черный перец на среднем огне, пока все не станет ароматным. (Не делайте этого со свежим перцем чили, если вы идете по этому пути.)
Переложите все специи, включая орегано, лавровый лист и свежий перец чили, если используете, в кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее можно было положить уксус. Вылейте уксус на специи и доведите до кипения.
Как только уксус закипит, выключите огонь и накройте крышкой. Пусть это крутой, пока не станет комнатной температуры, около часа или около того. Затем вылейте его на осьминогов в банке. Удостоверьтесь, что это покрывает их всех; используйте свежий красный винный уксус, если вам нужно больше.
Заправьте все оливковым маслом. Не позволяйте какой-либо части осьминога проскользнуть через верхнюю часть масла, иначе оно загниет. Хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Подождите по крайней мере неделю, прежде чем съесть их. Они великолепны с хрустящим хлебом и крепкими напитками или пивом, особенно в жаркий день. Для алкогольного сопровождения, попробуйте узо, греческий анисовый ликер или итальянский лимончелло на льду.
Теги рецепта:
- Осьминог
- закуска
- греческий
- семейный ужин
