Кэтлин Кавуд / EyeEm / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 18 булочек с корицей
Этот классический рецепт булочек с корицей всегда является хитом. Они особенно хороши в праздничные дни и выходные. Возьмите их с собой в офис или на утреннюю встречу, и вы будете назначенным героем.
Не стесняйтесь добавлять немного нарезанных орехов и / или изюма к коричной начинке.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 пакет (2 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплой воды (от 105 до 115 F)
- 1/2 стакана теплого молока (заварной, затем охлажденный)
- 1/3 стакана сахара (1/2 стакана, если вам нравится, слаще)
- 1/3 стакана, или маргарин или масло (размягченное)
- 1 чайная ложка соли
- 1 большое яйцо (комнатная температура)
- 3 1/2 - 4 чашки универсальной муки (при использовании саморазвивающейся муки исключите соль)
- Для коричной смеси:
- 2 столовых ложки маргарина или масла (размягченного)
- 1/2 стакана сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- Для глазури:
- 1 стакан кондитерского сахара
- 1 столовая ложка молока
- 1/2 чайной ложки ванили
Шаги, чтобы сделать это
Сделать тесто
Соберите ингредиенты.
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте молоко, сахар, шортенинг, соль, яйцо и 2 чашки муки. Взбить до однородного состояния.
Смешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы тесто было легко обрабатывать.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замесите до получения однородной и эластичной массы около 5 минут.
Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните смазанной стороной вверх. Накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте до удвоения, примерно 1, 5 часа. Тесто готово, если при прикосновении остается углубление.
Сделать смесь корицы
Соберите ингредиенты.
В маленькой миске смешайте 1/2 стакана сахара и корицы вместе и отложите.
Примечание. Масло будет использоваться при сборке рулонов.
Собрать роллы
Смажьте противень размером 13x9x2 дюйма.
Пробить тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером около 18x9 дюймов.
Как только тесто раскатано, распределите его равномерно с 2 столовыми ложками размягченного масла или маргарина.
Посыпать смесь корицы и сахара равномерно по прямоугольнику. Сверните плотно, начиная с широкой (18-дюймовой) стороны. Хорошо запечатайте, сжимая края рулона вместе.
Если необходимо, охладите рулон или поместите его в морозильник, чтобы закрепить. Это будет легче нарезать.
Нарезать рулон на 1 до 1 1/2 дюйма раундов. Поместите их на смазанную маслом сковороду или противень, оставляя между ними небольшой зазор. Накрыть кухонным полотенцем и дать подняться до удвоения, примерно 35-40 минут.
Испечь булочки
Разогреть духовку до 375 F.
Когда булочки удвоятся, выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно от 25 до 30 минут.
Сделать глазурь, пока выпекаются булочки.
Сделать глазурь ванили
Соберите ингредиенты.
В маленькой миске смешайте сахар кондитеров, 1 столовую ложку молока и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта до однородной массы. Если слишком густой, добавьте больше молока. Если слишком тонкий, добавьте больше сахара кондитеров.
Распределите булочки с глазурью, пока они не остыли из духовки.
Служите и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
Булочки с корицей с изюмом и орехами
- Посыпьте примерно 1/2 стакана каждого изюма и мелко нарезанного пекана или грецких орехов поверх смеси со слоем корицы. Сверните и продолжайте рецепт.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- завтрак
- американский
- рождество
