Пол Поплис
- Итого: 4 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: 2-4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 305 | Калории |
| 4g | Жир |
| 52g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2-4 порции. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 305 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 327 мг | 14% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Клетчатка 15г | 53% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 172 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ингредиенты
- Для акций:
- 1 большой копченый окорок
- 1 большая луковица (четверти)
- 1 большой стебель сельдерея (нарезать на 3-дюймовые кусочки)
- 1 большая морковь (нарезать на 3-дюймовые кусочки)
- 2 лавровых листа
- Для супа:
- 1/2 фунта военно-морского бобов (сушеные; перебранные)
- 1 стейк из ветчины страны (срезанный жир)
- 1/2 лук (крупно нарезанный)
- 1/2 маленького стебля сельдерея (нарезанного на 1/4 дюйма толщиной)
- 1 маленькая морковь (нарезанная на 1/4 дюйма толщиной)
- 2 столовые ложки бекона (или оливковое масло)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 1/2 чайной ложки натертого шалфея
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 кварт воды (кипения)
Шаги, чтобы сделать это
Склад:
Поместите ломтик ветчины, разделенный на кусочки лук, большие куски моркови и сельдерея, лавровый лист и перец в большой кастрюле.
Добавьте 5 литров холодной воды и поставьте на средний огонь. Довести до кипения на медленном огне (не кипятить) , уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой.
Готовить около трех часов. А потом дай остыть.
Вылейте бульон через ситечко в большую миску. Откажитесь от овощей.
Порежьте мясо от ветчинного ломтика на мелкие кусочки и добавьте в бульон.
Накройте и охладите до комнатной температуры или оставьте на ночь в холодильнике.
Разделите запас и заморозьте половину для дальнейшего использования.
Суп:
Разогрейте духовку до 300 F.
Разогрейте бекон в жаропрочном супе на среднем огне.
Добавить лук, сельдерей, морковь и жарить, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте фасоль и бульон в кастрюлю вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения на медленном огне (не кипятите) .
Накройте и поставьте на нижнюю, но не самую нижнюю решетку для духовки. Готовьте около 4 часов, проверяя каждый час и добавляя достаточно горячей воды, чтобы бобы были хорошо покрыты.
Вынуть из духовки, отрегулировать приправы и количество воды. Подавать с острым соусом на стороне.
Теги рецепта:
- фасоль
- ужин
- американский
- зима
