Getty Images / Джон Э. Келли
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
Кокосовый пирог с заварным кремом - один из тех десертов, которые заставят вас чувствовать ностальгию по более простым дням и медленной жизни. Этот пышный и вкусный кокосовый пирог с кремом без глютена и молочных продуктов - это рецепт пирога без корки, ставший популярным на Юге около 30 лет назад.
Пушистый и легкий, это идеальный десерт для занятых поваров. Не нужно готовить масляную корку без глютена, просто смешать ингредиенты и вылить в форму для пирога. Проще простого.
Легкое кокосовое молоко в этом рецепте делает даже более мечтательное удовольствие со вкусом кокоса. Для особенно богатого ванильного аромата, попробуйте ванильную пасту вместо экстракта. Ванильная паста делает вкус и аромат ванили намного более мощным в рецептах.
Вместо крахмала тапиоки в этом рецепте вы можете заменить 1/4 чашки своей любимой безглютеновой муки, желательно без ксантановой или гуаровой камеди.
Насладитесь кусочком этого пирога в летний день, возможно, даже в качалке на веранде со стаканом сладкого чая. Верните его в медленные летние дни, смакуя каждый миг (и кусайте).
Ингредиенты
- 3 больших яйца (плюс 2 яичных желтка)
- 1 чашка сахара
- 2 ст. Л. сладкая рисовая мука
- 2 ст. Л. крахмал из тапиоки (или 1/4 чашки предпочитаемой безглютеновой муки)
- 1 ч. Л. безглютеновый экстракт ванили (или паста)
- 1 1/2 стакана консервированного легкого кокосового молока
- 2 ст. Л. размягченный безмолочный заменитель масла (например, Earth Balance Vegan Sticks)
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 1 1/4 чашки подслащенного кокосового ореха
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F / 176 С.
Яйца взбить с сахаром в большой миске.
Добавьте безглютеновую муку, ваниль, кокосовое молоко, размягченную заменитель сливочного масла без молока, соль и кокосовую стружку. Удар только, пока компоненты не объединены.
Вылейте смесь для пирога в несмазанную 9-дюймовую тарелку для пирога.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока крем не загустеет, а кокос не станет золотисто-коричневым, около 45 минут.
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте этикетки продукта, чтобы убедиться, что продукт не содержит глютена. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- кокос
- Десерт
- американский
- летом
