Пряничные кексы. Эндрюс МакМил
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 12 кексов (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 331 | Калории |
| 17g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 кексов (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 331 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 21% |
| Насыщенный жир 9 г | 47% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 304 мг | 13% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 84 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мне нравится вкус теплого пряника, особенно уместен зимой. Кардамон - удивительно ароматная специя, которая хорошо сочетается с пряниками. Если вам плевать на кардамон, вы можете заменить душистый перец или корицу - не так экзотично, но все же удивительно вкусно!
Ингредиенты
- 8 столовых ложек масла (1 палочка без соли, при комнатной температуре)
- 1/2 стакана коричневого сахара (плотно упакованный)
- 1/2 чашки патоки
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/2 стакана воды (кипящая)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки корицы (молотые)
- 1 чайная ложка имбиря (молотая)
- 1 чайная ложка гвоздики (молотая)
- 1 чайная ложка цедры лимона
- 1/4 чайной ложки соли
- Для глазури:
- 8 унций сливочного сыра (при комнатной температуре)
- 1 1/2 чашки сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 столовая ложка лимонного сока (свежая)
- 2 чайные ложки цедры лимона
- 1 чайная ложка зеленого кардамона (молотого)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F и смажьте 12 стаканчиков для кексов стандартного размера или выложите на них бумажные стаканчики.
Смажьте сливочное масло и коричневый сахар в большой миске, пока они не станут светлыми и пушистыми. Удар в патоке, яйце и ванили.
В маленькой миске смешайте кипящую воду и пищевую соду до полного растворения. Размешайте воду с пищевой содой в смесь патоки.
Просейте вместе в небольшую миску муку, корицу, имбирь, гвоздику, цедру лимона и соль. Взбейте смесь муки в смесь патоки, пока жидкое тесто не объединено.
Разложите тесто в чашки для маффинов. Выпекайте кексы, пока зубочистка, вставленная в центр одного или двух кексов, не выйдет чистой, около 20 минут.
Пока кексы выпекаются, делайте глазурь. Смешайте сливочный сыр и сахар в средней миске, пока они не станут светлыми и пушистыми.
Удар в ванили.
Добавьте лимонный сок, цедру лимона и кардамон и взбивайте до образования пышной и гладкой массы. Охладить глазурь в холодильнике до готовности к использованию.
Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут, прежде чем вынимать их из сковороды. Поместите кексы на подставку для охлаждения в течение 30 минут.
Смажьте сливочно-сырную глазурь на охлажденные кексы.
Перепечатано с разрешения The Spice Kitchen: Повседневная кулинария с органическими специями. Авторы: Katie Luber и Sara Engram (McMeel 2009).
Более вкусные рецепты тортов:
Яблочный пирог Маркуса Самуэльссона
Расплавленный лимонный пирог с тушеной летней черникой
Теги рецепта:
- кексы
- Десерт
- американский
- рождество
