Анита Шектер
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 45 минут
- Охладить тесто: 60 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
Если вы чем-то похожи на нас, вы можете просто выслеживать фиги на каждом рынке во время фигового сезона. Их сезон настолько короткий, что мы просто не можем упустить ни одной возможности сделать рецепты с этими прекрасными людьми.
Если у вас нет настроения порабощать торт, этот простой пирог собирается так быстро, что мы не можем сопротивляться. А слой сладкого и лимонного чизкейка маленький, этого достаточно, чтобы сделать идеальный кусочек со слоеным тестом и свежими, подслащенными медом фигами наверху. Это определенно попадает в идеальную категорию десерта конца лета. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Для пирога тесто:
- 1 стакан универсальной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого масла (охлажденная и нарезанная на кусочки размером 1 дюйм)
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для заполнения:
- 8 унций сыра маскарпоне
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- Для топинга:
- 1 пинта свежего инжира (нарезанного)
- 1-2 столовые ложки меда (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Сделайте тесто, добавив в миску кухонного комбайна универсальную муку, сахар, соль и масло. Пульсируйте от 10 до 15 раз, пока смесь не станет похожа на грубую крошку.
Запустив машину, вылейте ледяную воду через подающую трубку и продолжайте работать, пока смесь не образует шарик теста.
Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник не менее одного часа.
Когда все будет готово для выпечки, разогрейте духовку до 350 F.
Раскатайте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность примерно до 10 дюймов.
Накройте тесто скалкой и перенесите на 9-дюймовую кислую форму, желательно со съемным дном.
Чтобы сделать начинку, смешайте сыр маскарпоне, сахар, лимонный сок и соль в большой миске. Используя венчик или ручной миксер, размешивайте, пока сахар не растворится и смесь не смешается.
Вылейте жидкое тесто в приготовленную кислую кастрюлю.
Выложить на противень и выпекать от 40 до 45 минут или до тех пор, пока сыр не застынет и тесто не станет светло-золотистого цвета. Дайте полностью остыть, прежде чем снимать с пирога.
Чтобы сделать начинки, нарежьте инжир и положите их сверху на пирог и сбрызните медом. Подавайте с дополнительным медом, чтобы люди сбрызнули его водой, если захотят.
Чаевые
- Чтобы получить острые края пирога, катите скалку через края формы для пирога и вытащите лишнее сырое тесто.
Теги рецепта:
- терпкий
- Десерт
- ближневосточный
- летом
