Westend61 / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 465 | Калории |
| 29g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 465 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 38% |
| Насыщенный жир 17 г | 83% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 368 мг | 16% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 70 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот восхитительный, свежий рецепт пирога с абрикосами сделан с начинкой свежих половин абрикоса и небольшим количеством мускатного ореха и лимонного сока.
Мы включили наш любимый рецепт теста из сливочного масла, но не стесняйтесь использовать любимый рецепт или использовать готовое пирожное тесто. Если вы хотите проявить творческий подход, нарежьте полоски теста, чтобы получилась решетчатая корочка, или закройте начинку вырезанными звездами или кружочками.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий:
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 8 унций масла (холодного, нарезанного на мелкие кусочки и охлажденного)
- 8-12 столовых ложек воды (ледяная вода)
- Для заполнения:
- 1 чашка сахара
- 3 столовые ложки муки
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 3 чашки абрикосовых половинок (свежие и очищенные)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка масла (нарезать мелкими кусочками)
- Для мытья яиц:
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока (или светлых сливок)
Шаги, чтобы сделать это
кондитерские изделия
Смешайте 2 1/2 чашки муки, 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара в большой миске. Взбейте тщательно перемешать.
Добавьте 8 унций охлажденного нарезанного сливочного масла и добавьте его в мучную смесь с помощью блендера или пальцев, пока они не рассыплются кусочками масла размером с горох.
Добавьте около 5 столовых ложек воды со льдом (убедитесь, что в ней нет льда) и аккуратно перемешайте. Продолжайте добавлять ледяную воду, чайную ложку или около того, пока смесь не начнет собираться вместе.
Выверните его на муку и прижмите тесто, пока оно не начнет скрепляться. Месить несколько раз и разделить его на два сплющенных диска. Заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 45 минут.
Достаньте диск из холодильника и выкатите на посыпанную мукой поверхность. Поместите лист вощеной бумаги или пергамента поверх теста, чтобы сделать раскатывание легче. Раскатайте его, чтобы сделать круг диаметром от 11 до 12 дюймов. Поместите тесто в форму для пирога и поставьте в холодильник до готовности, чтобы заполнить пирог.
Разогрейте духовку до 425 F / 220 С.
начинка
Смешайте 1 чашку сахара, 3 столовые ложки муки и 1/4 чайной ложки мускатного ореха в небольшой миске. Заполните оболочку пирога половинками абрикоса и посыпьте смесью сахара и муки.
Посыпьте 1 столовую ложку лимонного сока на все, а затем украсьте 1 столовой ложкой сливочного масла.
Раскатайте оставшийся диск теста и поместите его на заполненный пирог. Обрезать и флейты края.
Яйцо мыть
Смешайте 1 яичный желток и 1 столовую ложку молока в небольшой миске. Перемешать, чтобы смешать.
Кистью яйцо вымыть слегка поверх корочки.
Сделайте небольшие прорези для вентиляции и дайте выходу пара.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке от 25 до 35 минут.
Варианты рецептов
- Используйте 3 чашки нарезанных персиков или нектаринов вместо абрикосов. Добавьте 1 чашку свежей черники в абрикосовую начинку.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- южный
- партия
