Wallyg / Flickr
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 219 | Калории |
| 10г | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 219 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 135 мг | 6% |
| Всего углеводов 26 г | 9% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 52 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фаина - орехово-перечный лепешка, относящаяся к итальянской лепешке фарината, приготовленной из муки гарбанзо (нута). Традиция приготовления лепешки из муки гарбанзо была привезена в Южную Америку итальянскими иммигрантами. Это отличная закуска, особенно с начинкой. Это вегетарианский вариант без глютена, который можно подавать с соусом или приправами, такими как чимичурри.
Фаину часто подают в качестве сопровождения к пицце. Фактически, нарезка ломтиком пиццы кусочком фаины является очень распространенной практикой как в Аргентине, так и в Уругвае, где фаина пользуется огромной популярностью. Когда пицца и fainá соединены таким образом, это называется pizza a caballo (конная пицца), и вы увидите ее в пиццерии.
Фаина очень быстро и легко готовится, и вы можете найти бобовую муку гарбанзо во многих магазинах натуральных продуктов, а также в разделе, посвященном безглютеновым ингредиентам. Мука нута также легко найти на специализированных продовольственных рынках Индии или Ближнего Востока, где ее можно назвать граммовой мукой или безаном.
Ингредиенты
- 2 1/2 чашки бобов муки гарбанзо
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана плюс 3 столовые ложки оливкового масла (разделенные)
- Дополнительно: 2 столовые ложки сыра пармезан
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
- От 2 до 2 1/2 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В средней миске взбейте муку из фасоли гарбанзо с солью, 3 столовыми ложками оливкового масла, сыром пармезан (если используется) и щедрым количеством молотого черного перца.
Взбейте в 1 3/4 стакана воды, пока смесь хорошо не смешается. Отложите тесто примерно на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мука гарбанзо впитала немного воды.
Разогрейте духовку до 450 F. Когда она станет горячей, поместите оставшуюся 1/4 чашку оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы. Нагрейте сковороду в духовке, пока она не станет очень горячей.
Постепенно добавьте оставшуюся воду в жидкую смесь, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы вылить ее. Извлеките горячую сковороду для пиццы из духовки и немедленно вылейте жидкое тесто в сковороду. Тесто должно сделать тонкий слой, около 1/4 дюйма. Поставьте сковороду обратно в духовку и запекайте до тех пор, пока fainá не станет золотистым и хрустящим, примерно 8-10 минут.
Удалите кастрюлю из духовки.
Разрезать лепешку на кусочки и подавать в горячем виде.
В этом рецепте используется 12-дюймовый противень для пиццы. Вы можете использовать меньшую сковороду, чтобы сделать густую фейну, для чего потребуется немного больше времени для выпечки. Обратите внимание, что тесто понадобится вам как минимум за 30 минут до выпечки. Отдыхать можно дольше, даже на ночь.
В то время как в Южной Америке этот лепешка подается вместе с пиццей или поверх нее, его также очень удобно использовать в качестве основы для начинки пиццы. После запекания фаины, положить сверху сыр, мясо или овощи и вернуть в духовку, пока сыр не расплавится.
Теги рецепта:
- нут
- лепешка
- гарбанзо
- закуска
