Ель
Цейлонский чай является популярным типом черного чая, который также известен как шри-ланкийский чай. Подается как чай со льдом или приятный и теплый, это любимый напиток для многих любителей чая. Хотя Цейлон известен своим смелым ароматом, вы можете быть удивлены, узнав, что он может сильно различаться по вкусу в зависимости от того, где он выращивается в стране.
Что такое цейлонский чай?
Цейлонский (скажем, газонный) чай - это чай из Шри-Ланки, страны, которая раньше была известна как «Цейлон». Хотя некоторые шри-ланкийские производители расширяют свои предложения по включению зеленого чая и других сортов чая, большинство цейлонских чаев - это черные чаи.
Цейлонские листья часто называют «проволочными». Это потому, что они остаются длинными и тонкими с проволочным видом. В мире чая эти листья очень легко узнать.
Иллюстрация: Кейли Маккин. © Ель, 2019
Что цейлонский чай на вкус?
Шри-Ланка - небольшой остров, но его высота очень велика, поэтому ароматы чаев, производимых там, сильно различаются.
Это различие во вкусе зависит от климата, почвы, осадков, солнца и сортов растений, и оно известно как терруар. Используется как в вине, так и в чае. Шри-Ланка, оказывается, уникальна из-за огромного разнообразия, доступного на такой маленькой территории.
Несмотря на региональные нюансы, «классический цейлонский вкус» обычно считается смелым, полным и живым. Он имеет средние или полные танины и некоторые ноты цитрусовых, шоколада или специй.
Большинство цейлонских чаев - это ортодоксальные чаи, что означает, что его обрабатывали вручную, получая оживленный, яркий чай.
Все, что вам нужно знать о заваривании и питье черного чаяРегионы выращивания чая в Шри-Ланке
В стране насчитывается одиннадцать регионов для выращивания чая, наиболее известными из которых являются Ува, Нувара Элия и Димбулла.
Ува
Ува, пожалуй, самый известный чайный регион Шри-Ланки. Он расположен в центральной части Шри-Ланки, к востоку от Нувара-Элии и Дамбуллы. Терруар Ува производит черный чай с характерным сладким вкусом и экзотическим, древесным ароматом, способным выдержать немного молока. Некоторые белые чаи также производятся в Уве.
Нувара Элия
Нувара Элия - самый высокогорный район в Шри-Ланке. Он также расположен в центре острова, к западу от Увы и к северу от Дамбуллы. Из его терруара получается чай с тонким цветочным ароматом и легким, бодрым вкусом. Высокогорные чаи Нувара Элия исключительно заморожены или подаются с лимоном.
Дамбулла
Дамбулла - это чайный регион в центральной части Шри-Ланки. Это самый южный из трех известных регионов. Как область горных склонов, терруар сильно колеблется с высотой. Некоторые чаи полны, в то время как другие нежны, но большинство имеют мягкий вкус.
К другим регионам выращивания чая в Шри-Ланке относятся Бадулла, Галле, Хапуталле, Канди, Матурата, Ратнапура, Рухуна и Уда Пусселлава.
Пить цейлонский чай
Разнообразие цейлонских чаев приводит к тому, что вы можете наслаждаться им. Этот тип чая является воплощением термина «пьющий сам себя», который используется для описания чая (в основном черного), который не нуждается в улучшении, потому что он сам по себе идеален.
Цейлонские чаи являются самой популярной в мире основой для холодных чаев. Они также делают один из самых приятных горячих чаев, которые вы найдете.
Кроме того, наслаждайтесь цейлонскими чаями следующими способами:
- Как молочный чай, чтобы смягчить вкус и уменьшить горечь. Вместо молока, попробуйте Цейлон с ноткой лимона, особенно когда подается холодным. Сахар или мед можно использовать как мягкий подсластитель. Цейлонский чай - отличный выбор для любого напитка. рецепт, который требует общего «черного чая». Тайский чай со льдом является прекрасным примером.
