Томас Дресслер / Gallo Images / Getty Images
Ид аль-Адха также называют Ид аль-Кабир - «Большой праздник» - из-за его огромного значения для мусульман. Один из двух главных исламских праздников, он знаменует собой окончание ритуалов хаджа и традиционно длится три дня. Празднование и посещение друзей и семьи являются неотъемлемой частью празднования.
Когда Ид аль-Адха?
Ид аль-Адха начинается в 10-й день Дху аль-Хиджа, 12-го месяца исламского календаря, и продолжается в течение следующих трех дней. Дни недели, которые отмечают, меняются каждый год. Поскольку исламский календарь - это лунный календарь, в котором всего от 354 до 355 дней, западные (григорианские) даты праздника падают на 11 дней раньше каждого года. Поэтому, в зависимости от того, в каком году вы посещаете Марокко, его можно отмечать в августе, июле, июне (и даже раньше, после 2025 года).
Значимость
Ид аль-Адха переводится как «Фестиваль жертвоприношений» и ознаменовывает готовность Пророка Авраама повиноваться Богу, когда он предполагал, что должен был принести в жертву своего сына. Когда он попытался совершить жертвоприношение как акт верного подчинения, Бог остановил его и приказал вместо этого принести в жертву овна. Мусульмане соблюдают этот день, убивая животных - овец, коз, коров или верблюдов - в соответствии с гуманными исламскими принципами ( забиха ), а затем жертвуют большую часть мяса на благотворительность.
Несмотря на то, что жертвенная резня приходится только тем, кто может себе это позволить, многие бедные семьи в Марокко занимают деньги, чтобы жертвовать своей овцой или козой. Это потому, что реальное значение дня не в самой бойне, а в том, что мусульманин следует примеру верного послушания Авраама Богу.
В местной мечети проводятся молитвы Ид аль-Адха, и участники обычно одеваются в лучшую одежду для этой церемонии. После молитвы принято посещать друзей и семью, а также делиться едой вместе. Немусульман также могут быть приглашены на эти праздники. Это напряженное время в пути (очень похоже на американский День благодарения), и вы можете ожидать перегруженных автомагистралей и поездов. Кроме того, это радостное время, и вы увидите счастливые и улыбающиеся лица.
Традиции марокканской кухни в Ид аль-Адха
У каждой мусульманской страны и культуры есть свои собственные традиции, которые окружают Ид аль-Адха вместе с рецептами, предназначенными для этого особого времени.
В Марокко конфеты и печенье готовятся заранее к празднику, а для детей приобретается новая одежда.
После общих молитв Ид в первое утро праздника семьи либо собираются на бойню, либо делают это индивидуально в своих собственных домах. Перед убийством они будут наслаждаться завтраком с такими традиционными блюдами, как гербел (пшеничный и молочный суп), мсемен , харча , бегрир и крачел .
Марокканская традиция - готовить мясо органа, такое как печень и сердце, в день убоя. Последующие дни включают в себя более мясоемкие блюда (такие как мехуи , приготовленная на пару овечья голова и мрузия ), которые могут быть слишком дорогими для обслуживания в другое время года.
Марокканцы имеют тенденцию использовать каждую часть животного, и есть специальные блюда, которые используют голову, хвост, кишечник, живот и ноги. Даже мозг, жир и яички не пропадают.
