Ель
- Итого: 3 часа 25 минут
- Приготовление: 2 часа 45 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 2 батона (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 79 | Калории |
| 5g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (24 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 79 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрий 164 мг | 7% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 13 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Густой и влажный свежеиспеченный картофельный хлеб не имеет ничего общего с картофельными булочками в продуктовом магазине. Этот вкусный хлеб хорошо впитывает соки из свиной свинины, фрикадельки или тушеное мясо, а также хорошо сочетается с жареным сыром или ореховым маслом и желейными сэндвичами. Поджарьте его и намажьте маслом на завтрак, сделайте французский тост на завтрак или добавьте кусочки прошутто и бри для простого ужина.
Это тесто можно превратить в плетеный хлеб и хорошо хранить в замороженном виде. Вы можете использовать оставшееся пюре или смешать картофельное пюре. В любом случае, вы получите две буханки хлеба для наслаждения.
Ингредиенты
- 1 чашка картофельного пюре (свежее или растворимое)
- 2 яйца (взбитые)
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана отфильтрованной воды (теплая)
- 5 чашек хлебной муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Дополнительно: заменитель яйца вместо 2 яиц
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В большой миске смешайте пюре, взбитые яйца и размягченное масло.
Ель
Добавьте сахар, соль, дрожжи и теплую фильтрованную или бутилированную воду. Не используйте водопроводную воду; химические вещества в нем могут убить дрожжи и нарушить процесс расстойки.
Ель
Смешайте муку, пока тесто не будет легко замешено вручную. Начните с просеивания в одной чашке и добавляйте оставшуюся муку по одной чашке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Ель
Переверните тесто на посыпанную мукой доску или поверхность и месите его, пока оно не станет гладким и эластичным. Замес помогает вырабатывать глютен и создавать длинные пряди, которые делают конечный продукт более эластичным.
Ель
Смазать миску оливковым маслом. Переверните тесто внутри чаши, чтобы верх теста тоже слегка смазался. Накройте миску и дайте тесту подняться в течение 1-2 часов, пока масса не увеличится вдвое. Поместив его в самое теплое место на вашей кухне, вы поднимаетесь.
Ель
Ударьте тесто кулаком и плотно прижмите его к центру.
Ель
Сложите края теста в центр чаши, чтобы сформировать шар. Выверните на слегка посыпанную мукой доску и кратко разминайте пузырьки.
Ель
Разделите тесто пополам и сделайте две буханки.
Ель
Положите буханки в две смазанные жиром 8 x 4 x 2-дюймовые сковороды. Накройте и дайте тесту подняться во второй раз в течение 40 минут или пока оно не удвоится.
Ель
Выпекайте при 375 F в течение 40 минут или до тех пор, пока хлеб не станет пустым при постукивании сверху.
Ель
Удалите буханки и дайте им остыть.
Ель
Чтобы заморозить, дайте булочкам полностью остыть перед тем, как их заморозить.
Наслаждайтесь с начинкой или вашим выбором!
Ель
Хлебная мука против Мука общего назначения
Хлебная мука содержит больше клейковины, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете приготовить свою собственную хлебную муку, добавив 1 1/2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба.
Хлебная Корка 101
Для коры своей мечты, помните, что:
- Опрыскивание хлеба водой во время выпекания приводит к получению хрустящей корочки. Сдавливание хлеба с яичным белком перед выпечкой приводит к образованию блестящей корочки. Сдавливание хлеба с молоком перед выпеканием приводит к образованию темной блестящей корочки. Сдавливание хлеба с маслом сразу после выпекания приводит к образованию мягкой корочки.
Теги рецепта:
- Картошка
- картофельный хлеб
- американский
- день матери
