Джон Лунд / Том Пенпарк / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 2 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 449 | Калории |
| 16g | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 35g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 449 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 608 мг | 26% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 35 г | |
| Кальций 77 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Цыпленок карри - хороший рецепт для занятых будней с куриными грудками, луком, картофелем и морковью, приготовленными вместе в одном блюде. Вместо порошка карри используется традиционная индийская желтая паста карри, придающая этому блюду подлинный вкус и цвет. Курицу и овощи обжаривают вместе с пастой карри, а затем тушат в курином бульоне до образования густого соуса.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки нейтрального масла для жарки
- 1 красный лук (очищенный и нарезанный)
- 2 столовые ложки карри пасты
- От 3/4 до 1 фунта куриной грудки без костей и без кожи (разрезать на куски около 1 1/2 дюйма)
- 10 маленьких морковок (вымытых, высушенных и разрезанных пополам)
- 2 картофеля (очищенные и нарезанные кусками)
- 1 стакан куриного бульона
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- Свежемолотый черный или белый перец по вкусу
- Дополнительно: молотый кориандр
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте вок или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте масло в нагретый вок, а когда масло горячее, добавьте лук. Жарьте до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте пасту карри и жарьте до готовности.
Добавьте курицу и жарьте около 5 минут, пока курица не подрумянится и не покроется пастой карри.
Добавьте морковь и картофель. Размешайте в течение минуты и добавьте куриный бульон, сахар, соль и перец.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15-20 минут, убедившись, что курица приготовлена.
Попробуйте курицу с карри и отрегулируйте приправу, если это необходимо. При желании посыпьте молотый кориандр сверху.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Хотя легко предположить, что паста карри и порошок карри сделаны из одних и тех же ингредиентов и просто обрабатываются по-разному. Тем не менее, паста карри и порошок карри - каждая комбинация специй, но эти специи отличаются между собой. Порошок карри содержит куркуму, которая придает ей желтый оттенок. Эта специфическая специя отличает порошок от пасты, которая не содержит куркумы. Другие стандартные ингредиенты в порошке карри - красный перец, тмин и кориандр. Паста карри, с другой стороны, изготавливается путем измельчения таких ингредиентов, как имбирь, чеснок, красный перец чили, каффир лайм и лимонник, создавая мощную смесь, которая затем смешивается с маслом для получения пасты. Добавление масла к порошку карри превратит его в пасту, но оно не будет таким же вкусом, как настоящая паста карри. Кроме того, если вы используете порошок карри в рецепте, он будет добавлен к концу приготовления, в то время как паста карри является важным ингредиентом, включенным в начало рецепта.
Варианты рецептов
- Не стесняйтесь использовать куриные бедра вместо груди. Темное мясо часто имеет больше аромата и приводит к более сочному, более вкусному конечному результату. Замените пасту карри 1 / 2–2 столовыми ложками порошка карри, если необходимо. При использовании порошка карри добавьте небольшое количество воды для образования пасты.
Теги рецепта:
- Картошка
- легкий карри курица
- ужин
- азиатка
