Ель / Лиза Сьерра
- Итого: 31 минута
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 1 минута
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 188 | Калории |
| 5g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 188 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 79 мг | 3% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 73 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот легкий рецепт панировки - вариация классического испанского ванильного заварного крема, называемого «флан» на испанском языке Кофе эспрессо придает этому блюду удивительно богатый вкус, что делает его идеальным десертом, чтобы насладиться бокалом ликера после ужина.
Ингредиенты
- 1/2 стакана сахара
- 3/4 стакана взбитых сливок
- 3/4 стакана нежирного молока
- 1/2 чашки кофе эспрессо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 яйца
- 1/4 стакана сахара
- 20 целых кофейных зерен
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Протрите ramekins, чтобы убедиться, что в них нет пыли. Установите в стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
Нагрейте от 4 до 5 чашек воды в кастрюле для водяной бани.
Положите тяжелую сковороду или кастрюлю на средний огонь на 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана сахара. Задней частью деревянной ложки продолжайте движение сахара, пока сахар полностью не расплавится, и приобретите насыщенный средне-коричневый цвет (карамельный).
Тщательно ложите карамельный сахар в каждую из 6 формочек или большого блюда.
Разогрейте духовку до 325 F (162 C).
Сваренное молоко и сливки в кастрюле. (Следите за кастрюлей, чтобы она не закипела.)
Удалите немедленно и добавьте кофе.
Тем временем в миске взбейте 3 яйца.
Смешайте в 1/4 стакана сахара.
Постоянно помешивая, постепенно добавляйте смесь горячего крема к смеси яичного желтка. Размешайте, пока сахар не растворится.
Смешайте с ванильным экстрактом.
Разлить смесь в формочки.
Осторожно удалите 1 или 2 ramekins, чтобы обеспечить место для заливки. Налейте в горячую воду, пока в посуде для выпечки размером 9 на 13 дюймов для кипящей водяной бани не будет примерно 1/2 дюйма воды. Замените ramekins. (Если вы используете одну большую открытую форму для выпечки, убедитесь, что она достаточно высокая, чтобы вместить необходимую воду.)
Если уровень воды не достигает 3/4 от верха рамекинов, осторожно налейте больше воды. Выпекайте в открытой водяной бане в течение 50–60 минут или пока нож не станет чистым, если его вставить на полпути между центрами. и край тарелки.
Тщательно удалите каждый ramekin из водяной бани. Поставьте на охлаждающую подставку до теплой температуры, затем тщательно охладите в холодильнике. Обычно это занимает не менее 1 часа.
Когда будете готовы к подаче, снимите форму, проведя ножом по внутреннему краю формы для выпечки.
Поместите маленькую десертную тарелку на верхнюю часть ramekin.
Одной рукой под ramekin, а другой сверху места, переверните. Нажмите на ramekin, и флан должен упасть на тарелку. Если этого не произойдет, осторожно вытолкните фланец из формочкина маленьким ножом для очистки овощей. Он должен выскользнуть из формочки на тарелку.
Украсить целыми кофейными зернами и подавать.
Чаевые
- Чтобы заварной крем не переваривался, проверяйте остроту через 45 минут, затем каждые 3-5 минут.
Теги рецепта:
- Кофе
- печенье и конфеты
- испанский
- выпекать
