Ель
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 541 | Калории |
| 14g | Жир |
| 92g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 541 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 17% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 185 мг | 62% |
| Натрий 195 мг | 8% |
| Всего углеводов 92 г | 34% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 350 мг | 27% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Флан - это популярный кремовый десерт в Испании и во всей Латинской Америке, и существует множество его версий. Этот особый рецепт карамельного блюда ценится за его простоту, поэтому, если вы никогда не делали блин раньше, сейчас самое время попробовать!
Для индивидуальных порций вам понадобится шесть блюд из заварного крема, формочки для выпечки или другая аналогичная посуда, а также большая форма для выпечки, в которую они все удобно поместятся. Как и большинство заварных кремов, эта версия выпекается в baño maría («bain marie» или водяная баня), потому что для успешного приготовления десерта требуется влажное непрямое тепло.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана сахара (разделить)
- 6 больших яиц (хранятся при комнатной температуре)
- 1 (14 унций) может подслащенное сгущенное молоко
- 2 (13 унций) банки сгущенного молока
- 1 чайная ложка ванили
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 325 F.
Вылейте 1 стакан сахара в теплую сковороду на среднем огне. Постоянно размешивайте сахар, пока он нагревается, пока не подрумянится и не превратится в карамель, то есть в темно-коричневую жидкость.
Ель
Немедленно налейте примерно 2-3 столовых ложки карамели в каждое из 6 отдельных блюд с заварным кремом или формочки для выпечки, наклонив их так, чтобы карамель закрутилась изнутри. Работайте быстро, так как карамель будет охлаждаться и затвердевать почти сразу же, как только она попадет на блюдо. Разогрейте карамель в сковороде, если она слишком густая для работы.
Ель
В электрическом миксере или с венчиком смешайте яйца. Добавьте все 3 банки молока (1 сгущенное и 2 сгущенных) и перемешайте.
Ель
Медленно смешайте оставшуюся половину чашки сахара, затем ваниль. Смешайте до получения однородной массы после добавления каждого ингредиента.
Ель
Вылейте смесь заварного крема в покрытые карамелью блюда, распределяя это поровну. Поместите отдельные блюда в большую стеклянную, керамическую или металлическую форму для выпечки. Налейте горячую воду в противень вокруг заварного крема на глубину около 2 дюймов.
Ель
Выпекать флан в течение 45 минут на водяной бане. Проверьте с ножом, вставленным немного от центра в одну из порций; если нож выходит чистым, флан готов.
Ель
Выньте большую форму для выпечки из духовки и осторожно выньте отдельные блюда из горячей воды. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на час или около того. (Оставьте флан в блюдах, в которых они пеклись, до времени подачи.)
Ель
Чтобы подать, переверните каждое отдельное блюдо на маленькую тарелку, позволяя фланцу выпасть и карамельный соус течет по заварному крему.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Для приготовления этого заварного крема обязательно используйте бейн-мари - также известный как баня с горячей водой. Назначение пароварки заключается в том, что она создает нежный жар вокруг еды и приводит к равномерному процессу приготовления.
Теги рецепта:
- Торт
- карамельный флан
- Десерт
- латынь
