J Shepherd / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 893 | Калории |
| 63г | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 73g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 893 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 63 г | 80% |
| Насыщенный жир 26 г | 129% |
| Холестерин 281 мг | 94% |
| Натрий 536 мг | 23% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 73г | |
| Кальций 215 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Наш любимый голубой сыр для использования в этом рецепте курицы с голубым сыром - итальянский голубой сыр Горгонзола. Горгонзола обладает очень гладкой кремовой текстурой, что делает ее идеальной для соусов.
Чтобы помочь впитать сливочный соус, подайте курицу с голубым сыром на тарелке с пастой, картофельным пюре или обжаренной зеленью.
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 1 ст. Л. оливковое масло первого отжима
- 1/3 стакана белого вина
- 2/3 чашки раскрошенного голубого сыра (около 4 унций)
- 3/4 стакана густых сливок
- 1 ст. Л. мелко нарезанная итальянская петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375 F.
Нарежьте каждую куриную грудку вдоль середины, создавая две тонкие куриные грудки из исходной груди.
В жаростойкой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжигаем курицу, готовим по три минуты с каждой стороны.
Добавьте вино и включите огонь на медленном огне, варите от 6 до 8 минут, пока вино не уменьшится вдвое. Добавьте голубой сыр, сливки и петрушку.
Варите на медленном огне еще одну минуту, затем поставьте сковороду в духовку на 10 минут, пока сливки не превратятся в густой соус.
Типы Горгонзола
Горгонзола выпускается в двух стилях: Dolce (сладкий) и Piccante (в возрасте).
Горгонзола Dolce очень кремовая с меньшим количеством синих полос. По сравнению с другими видами голубого сыра, он имеет более сладкий, мягкий вкус.
Gorgonzola Piccante (когда-то называвшийся Naturale или Stagionato ) имеет более плотную и плотную текстуру, но все еще очень кремовую. Горгонзола пикканте имеет более выраженный вкус, часто описываемый как острый и острый. Это обычно в возрасте от 6 до 12 месяцев.
Как производится горгонзола?
Итальянский город под названием Горгонзола, предположительно, был местом отдыха для усталых пастухов и их скота, которые ходили на высокие горные пастбища и обратно. Местные фермеры использовали молоко от крупного рогатого скота, чтобы сделать сыр.
Первоначально синеватость в Горгонзоле возникла естественным образом из окружающих штаммов плесени Penicillium в пещерах, где выдерживался сыр. Колеса Горгонзолы теперь стали синими с помощью коммерчески изготовленной формы под названием Penicillium gorgonzola .
Какое белое вино лучше готовить?
Никогда не готовьте с вином, которое вы не потягиваете из стакана. Если в бокале не будет хорошего вкуса, это, безусловно, не поможет вашему рецепту. Тем не менее, это не значит, что вы должны тратить много денег. Есть много достойных, доступных вин, особенно белых.
Для сливочных соусов Шардоне может быть хорошим выбором. Шардоне часто описывают как обладающую богатой кремовой текстурой, которая дополняет сливочные соусы.
Если вы сомневаетесь, хороший Совиньон Блан всегда хороший выбор для приготовления пищи. Или, так как этот рецепт использует итальянскую горгонзолу, вы всегда можете выбрать итальянский белый (Шардоне, Пино Гриджио). Спросите предложения в вашем местном винном магазине. У них наверняка есть несколько любимых, недорогих белых, чтобы рекомендовать.
Теги рецепта:
- Соус
- куриный сырный соус
- ужин
- итальянский
