Уильям Шоу / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 стакан (подают от 2 до 3)
Этот пряный голландско-индонезийский арахисовый соус стал неотъемлемой частью современной голландской кухни. На самом деле, сегодня в Нидерландах сатай-соусом пользуются не только индонезийские классики, такие как одноименное блюдо из шашлыка или гадо-гадо, но и картофель фри по-голландски и мясо на гриле. Этот сатайский соус можно приготовить заранее и хранить в течение нескольких дней при охлаждении.
Ингредиенты
- 1 лук (мелко нарезанный)
- 1 ст. Л. подсолнечное масло
- 1/4-дюймовый свежий имбирь (мелко тертый)
- 1 зубчик чеснока (мелко тертый)
- 1/2 чашки коренастого арахисового масла
- 1/4 стакана Candlenuts (тонко измельченные в кухонном комбайне)
- 3 ст. Л. кекап манис (или соевый соус)
- 1/2 чашки кокосового молока
- 1 стебель лемонграсса (ушибленный)
- 2 листья лайма каффир
- 1 столовая ложка самбала (или чили паста)
Шаги, чтобы сделать это
Жарить лук в масле в кастрюле на среднем огне.
Как только лук размягчится и слегка подрумянится, добавьте имбирь, чеснок, арахисовое масло и молотые канделябры.
Добавьте кекап мани, кокосовое молоко, лимонник и листья лайма, затем доведите до кипения. Готовьте около 10 минут.
Теперь добавьте самбал и вкус к приправе. Если вы предпочитаете более острый соус, добавьте больше сэмбала или больше кекап мани, если вы предпочитаете более соленый.
Если соус загустеет слишком сильно, добавьте немного теплой воды. Откажитесь от листьев лемонграсса и лайма, затем быстро взбейте соус перед подачей на стол.
подсказки
- Если вы не можете найти кекап мани (продается в большинстве магазинов, торгующих ингредиентами из Юго-Восточной Азии), просто используйте обычный соевый соус и чайную ложку сахара. Используйте обычный жареный арахис, если вы не можете найти кленовые орехи. Если вы не можете найти каффир листья лайма, замените кожурой лайма.
Теги рецепта:
- соус
- азиатка
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- приправа
