Диана Рэттрей
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Эти жареные чипсы из сладкого картофеля - отличное изменение по сравнению с обычными картофельными чипсами, и, хотя они содержат больше натурального сахара, они содержат меньше углеводов.
Не стесняйтесь приправить эти жареные чипсы из сладкого картофеля приправой пряным Cajun или креольским соусом или другой смесью специй.
Ингредиенты
- 2 средних сладких картофеля
- Масло для жарки во фритюре
- Соль (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Очистить сладкий картофель; разрезать их пополам вдоль, а затем очень тонко нарезать мандолиной или насадкой кухонного комбайна. Положите ломтики в среднюю миску и залейте холодной водой; дайте им постоять около 1 часа.
Удалите горсть ломтиков сладкого картофеля из воды и хорошо процедите на бумажные полотенца. Нагрейте масло до температуры от 355 F до 365 F во фритюрнице или на глубине около 1 дюйма в электрической сковороде или неглубокой сковороде на плите. Убедитесь, что кастрюля не заполнена маслом наполовину.
Поместите двойной слой бумажных полотенец через большую миску или контейнер.
Жарьте ломтики сладкого картофеля в одном слое слоя в течение минуты или двух или до золотисто-коричневого цвета.
Поднимите чипсы с помощью металлической ложки с прорезями и дайте избыточному маслу стечь обратно в кастрюлю. Переложите ломтики в миску с бумажным полотенцем и осторожно встряхните миску или возьмите бумажные полотенца за концы и двигайтесь вперед и назад, чтобы чипсы полностью высохли.
Уберите их на сковороду, выложенную бумажными полотенцами
Повторите с остальными чипами.
Дайте чипсам полностью остыть, а затем посыпьте солью перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Картошка
- закуска
- южный
- Супер Боул
