глубоко

Дэвид Соммерс / Getty Images

• Итого: 45 минут
• Приготовление: 15 минут
• Повар: 30 минут
• Выход: 2 фунта (от 4 до 6 порций)

11 оценок Добавить комментарий

Пищевые рекомендации (на порцию)
220	Калории
5g	Жир
15g	Углеводы
26г	белка

См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×

Пищевая ценность
Количество порций: 2 фунта (от 4 до 6 порций).
Количество на порцию
Калории	220
% Дневная стоимость*
Всего жиров 5 г	7%
Насыщенный жир 1 г	7%
Холестерин 387 мг	129%
Натрий 2641 мг	115%
Всего углеводов 15 г	6%
Клетчатка 1 г	4%
Белок 26г
Кальций 93 мг	7%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Кальмары покрыты легким в изготовлении тестом для темпуры и обжарены во фритюре, перед тем как их обмакнуть в пряную смесь соли и перца. Этот соус включает в себя все важные сычуаньские перцы для острого и оцепенелого ощущения, которым славится сычуаньская кулинария.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки соли
• 3 - 4 чайных ложки сычуаньского перца (свежемолотый, по вкусу)
• 1 яйцо
• 3/4 стакана воды (ледяной)
• 1 стакан универсальной муки
• 3-4 чашки масла
• 2 фунта кальмара (очищенный)
• Дополнительно: листья кориандра (гарнир)

Шаги, чтобы сделать это

1. Соль и перец

В тяжелой сковороде на среднем и среднем огне обжарьте 2 столовые ложки соли и 3-4 чайных ложки сычуаньского перца, периодически встряхивая сковороду, пока перец не станет ароматным и соль не приобретет светло-коричневый цвет.

Снять с огня. Здорово.

Используйте ступку и пестик, чтобы измельчить охлажденную смесь или размолоть в блендере. Отложить в сторону.

2. Жареный кальмар

В маленькой миске размешайте яйцо в 3/4 стакана ледяной воды.

Добавьте 1 стакан муки, чтобы получилось густое комковатое тесто, соблюдая осторожность, чтобы не перемешать (тесто должно напоминать блинное тесто).

Нагреть масло до 360 F.

Окуните кальмара в тесто для темпуры, используя пальцы, чтобы покрыть кусочки кальмара.

Добавить кальмаров и обжарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящие. Слив.

Подавать с листьями кориандра и солью и перцем для погружения.

Теги рецепта:

• морепродукты
• основное блюдо
• азиатка
• летом

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!