МейсонРобинсон / Moment Open / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 50 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: служит от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 582 | Калории |
| 50г | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 582 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 50 г | 64% |
| Насыщенный жир 8 г | 40% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 703 мг | 31% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 68 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Kung Pao Chicken, названный в честь придворного чиновника или «Кунг Пао», является пряным сычуаньским блюдом, приготовленным из нарезанного кубиками цыпленка, арахиса и перца чили. Этот рецепт требует жарки во фритюре; для более легкой версии попробуйте жареную курицу Кунг Пао.
Ингредиенты
- 2 куриные грудки без костей (около 6 унций каждая)
- Для маринада:
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)
- 2 чайные ложки холодной воды
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- Для соуса:
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 2 чайных ложки легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса (черный или красный или красный винный уксус)
- 1 столовая ложка куриного бульона (или воды)
- 3 чайные ложки сахара (гранулированный)
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- От 3 до 4 капель кунжутного масла
- 1 ч. Л. кукурузный крахмал
- Для фритюра:
- От 6 до 8 маленьких сушеных красных перцев чили (или по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана арахиса (без кожицы, без соли)
Шаги, чтобы сделать это
Порежьте курицу на 1-дюймовые кубики.
Смешайте в соевом соусе рисовое вино или херес, воду и кукурузный крахмал.
Маринуйте курицу в течение 30 минут.
В маленькой миске смешайте ингредиенты соуса, взбивая в последний раз кукурузный крахмал.
Выньте семена из перца чили и измельчите.
Очистить и мелко нарезать чеснок.
Нагрейте масло для жарки до 360 - 375 F.
Аккуратно вставьте курицу в вок и жарьте около 1 минуты, пока кубики не отделятся и не побелят.
Снять и слить на бумажные полотенца.
Слейте все, кроме 2 столовых ложек масла из вок.
Добавьте перец чили и жарьте, пока шкура не потемнеет и не начнет пузыриться.
Добавьте чеснок.
Обжарить до готовности (около 30 секунд).
Добавьте жареную курицу обратно в сковороду.
Коротко размешайте, поджаривайте по бокам, затем добавьте соус в середину, быстро помешивая, чтобы сгустить.
Добавьте арахис.
Смешайте все вместе и подавайте в горячем виде.
Теги рецепта:
- Перец
- курица Кунг Пао
- основное блюдо
- азиатка
