Татьяна Томсицкова / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 9 кексов (9 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 176 | Калории |
| 7g | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 9 кексов (9 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 176 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 103 мг | 34% |
| Натрий 499 мг | 22% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 162 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть так много замечательных комбинаций кексов, которые включают в себя какой-то орех и фрукты, сушеные или свежие. В этом случае мы объединяем сушеные финики, которые полны натурального сахара и грецких орехов.
Ключ к приготовлению отличных кексов с орехами не в том, чтобы смешивать тесто. Как только жидкие ингредиенты добавлены в сухое, смешайте тесто вручную, пока мука не увлажнится. Возможно, вам придется сгрести вниз к дну чаши, чтобы добраться до этих упрямых сухих карманов, но будьте осторожны - слишком сильное перемешивание может привести к тому, что кексы получатся сухими, жесткими или деформированными.
Другой совет: смешайте орехи и финики с сухими ингредиентами, а не добавляйте их в уже смешанное тесто. Подготовка их таким образом помогает предотвратить их погружение на дно кексов во время выпечки. Кстати, это касается всех надстроек для кексов, в том числе орехов, черники, шоколадной стружки и прочего.
И если вы хотите немного украсить свои кексы, вот рецепт простого топинга, который можно смешать всего за несколько секунд.
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки (или 2 1/4 стакана мучной муки, просеянной)
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст. Л. порошок для выпечки
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 1 стакан цельного молока
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- ¼ кубок даты (нарезанный)
- ¼ чашки грецких орехов (рубленые)
- 1 большое яйцо
- 4 ст. Л. сливочное масло (1/2 стика) или шортенинг
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 400 F.
Смешайте муку, финики, грецкие орехи, разрыхлитель и соль.
Разверните масло и нагрейте его в микроволновой печи, в микроволновой печи, примерно минуту, пока оно полностью не растает. Отложите его при комнатной температуре, чтобы он остыл, но не позволяйте ему снова затвердеть.
Взбить яйца в отдельной миске, а затем добавить сахар, молоко и ваниль к яйцам.
Тщательно смажьте жиром форму для кекса (или используйте бумажные вкладыши).
Вылейте немного растопленного сливочного масла в смесь яйца и ванили с молоком и размешайте. Повторите еще 3-4 раза, добавляя немного большее количество жидкого масла каждый раз, пока оно не будет полностью добавлено.
Примечание: не добавляйте растопленное сливочное масло в смесь для яиц, так как жар от масла может приготовить яйцо, а вы этого не хотите!
Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте. Тесто может быть заметно комковатым (хотя вы не должны видеть никаких больших карманов сухой муки). Будьте осторожны, чтобы не перемешать жидкое тесто, иначе получающиеся кексы будут слишком твердыми. Пятнадцати до 20 секунд с вилкой должно быть достаточно.
Аккуратно вылейте жидкое тесто в готовую форму для кекса и немедленно испеките.
Совет: Сухие и влажные ингредиенты, соответственно, можно смешивать заранее, но как только влажные и сухие ингредиенты будут смешаны друг с другом, жидкость активирует разрыхлитель, и тесто должно быть выпечено сразу же.
Выпекать 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр булочки, не выйдет чистой.
Теги рецепта:
- Быстрый хлеб
- поздний завтрак
- американский
- дни рождения
