Гетти
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 309 | Калории |
| 25g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 309 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 31% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 252 мг | 11% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 458 мг | 35% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт производит тофу с четким, ароматным покрытием. Для лучшей текстуры, убедитесь, что истощил тофу хорошо.
Ингредиенты
- 1/3 стакана кунжута
- 1 фунт особо твердого тофу (разрезать вдоль на 8 ломтиков, хорошо высушить и промокнуть насухо)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 маленькая луковица (тонко нарезанная)
- 1 средний красный болгарский перец (зазубренный, посеянный и тонко нарезанный)
- 1 средний желтый болгарский перец (сердцевина, семена и тонко нарезанные)
- 1 1/2 столовой ложки свежего имбиря (очищенного и рубленого)
- 1 чайная ложка темного (азиатского) кунжутного масла
- 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите семена кунжута на небольшую тарелку. Вырежьте ломтики тофу в семенах кунжута, чтобы покрыть их со всех сторон.
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить тофу и варить до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложите тофу на блюдо.
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить тофу и варить до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложите тофу на блюдо.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду. Добавить лук, сладкий перец, имбирь и варить, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут.
Добавьте кунжутное масло и тамари.
Снять с огня и подавать овощи с тофу.
подсказки
- Сливать тофу просто означает выливание воды, в которую упакован тофу. Нажатие означает завернуть его в ткань или бумажные полотенца, чтобы он оставался на полотенце, утяжеленный, чтобы вытеснить лишнюю воду изнутри. Есть несколько причин для отжимания воды из тофу, в том числе для того, чтобы сделать ее более упругой и жевательной, чтобы она могла впитывать другие жидкости и приправы, такие как маринады и специи, и избегать разбавления соусов и приправ.
Что такое тофу?
Тофу получают путем разделения соевого молока на творог и сыворотку (жидкую жидкость светло-янтарного цвета), спрессовывания творога, разрезания полученного соевого сыра на блоки и упаковки его в сыворотку или воду. Количество сыворотки, выдавленной из творога соевого молока во время процесса приготовления тофу, является тем, что в конечном итоге определяет его текстуру.
Типы тофу
- Мягкий тофу (иногда называемый тофу в японском стиле) имеет мягкую консистенцию, которая отлично подходит для приготовления соусов, заправок и десертов. Твердый тофу имеет среднюю плотность и является лучшим типом для приготовления салатов из тофу и омлета. Твердый тофу очень плотный, хорошо держит кусочки или кубики, идеально подходит для котлет и жареных блюд. Silken тофу имеет мягкую, подобную заварному крему текстуру и упакован в асептических условиях в контейнеры по 10 унций, которые не требуют охлаждения. Хотя шелковистая разновидность имеет мягкую, твердую и очень твердую текстуру, все они довольно мягкие и нежные.
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- азиатка
- семейный ужин
