Ель / Диана Раттрей
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 3 фунта (от 6 до 8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 734 | Калории |
| 54g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 48g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 фунта (от 6 до 8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 734 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 54 г | 69% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 149 мг | 50% |
| Натрий 1622 мг | 71% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 48 г | |
| Кальций 124 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хрустящая жареная курица не должна быть грязной, трудоемкой задачей. Этот рецепт курицы использует два метода, чтобы сделать идеальную жареную курицу с хрустящей кожей и невероятным ароматом. С помощью этого двухступенчатого метода сковороды и духовки вы не жертвуете хрустящим покрытием и ароматом, которые вы получаете с жареной курицей.
Это отличный способ жарить курицу. Кусочки на короткое время обжариваются, чтобы хрустеть кожей, а затем они заканчиваются в духовке. Там меньше беспорядка, меньше масла, и курица всегда прекрасна.
В этом рецепте используются куриные бедра, но также можно использовать целые ноги или нарезанную целую курицу. Большие куски могут занять больше времени, поэтому проверьте их с помощью надежного термометра для мяса или термометра мгновенного считывания. Минимальная безопасная температура для курицы составляет 165 F.
Ингредиенты
- 3 фунта в куриных бедрах (или целые ноги, с кожей)
- 2 стакана пахты (хорошо взбить)
- 1/2 стакана острого соуса (например, техасского пита или фрэнка)
- 2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
- 2 чайные ложки молотого перца
- 1 / 2-1 стакана растительного масла (для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
В сумке для хранения продуктов смешайте куриные бедра с пахтой и острым соусом. Охладите в течение 3-4 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 350 F.
Поместите подставку в большую противень для выпечки или противень.
Смешайте муку, кошерную соль, перец и паприку в широкой неглубокой миске или тарелке для пирога.
Налейте растительное масло в глубокую сковороду или кастрюлю на глубину около 1/2 дюйма.
Нагреть масло до 360 F.
Удалите кусочки курицы из смеси пахты и обмакните смесь муки, чтобы тщательно покрыть. Стряхни лишнее.
Положите кусочки курицы с покрытием в горячее масло (вам, возможно, придется работать порциями) и обжаривайте в течение примерно 2 с половиной до 3 минут с каждой стороны или до тех пор, пока покрытие слегка не подрумянится. Цыпленок будет коричневеть больше, поскольку это печет.
Выньте курицу на решетку в противне.
Выпекайте куриные бедра или ноги в течение 35-45 минут или пока курица не зарегистрирует по крайней мере 165 F на термометре мгновенного считывания, вставленном в самое толстое куриное бедро, не касаясь кости.
Варианты рецептов
- Замените паприку порошком чили хорошего качества или приправой Cajun или креольской без соли. Добавьте 2 чайные ложки молотой приправы для домашней птицы и уменьшите паприку до 2 чайных ложек. Добавьте 1 чайную ложку порошка лука и 1/2 чайной ложки порошка чеснока к смесь муки
Теги рецепта:
- Главная курица
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
