Рэйчел Муж / Getty Images
Сушка трав - это отличный способ продлить вкус обильного урожая. Он лучше всего работает с травами, такими как лавровый лист, орегано, розмарин, шалфей и тимьян, и есть несколько методов, которые вы можете использовать. Самый быстрый способ задействовать вашу микроволновку.
Травы сушки
Традиционно травы вешают для просушки. Этот низкотехнологичный вариант требует связывать чистые травы в пучки за стебли с помощью простого кухонного шпагата, хлопковой нити или резиновых лент. Затем их вешают вверх дном, чтобы высушить в прохладном, предпочтительно не солнечном месте, пока они полностью не высохнут. Это часто может занять до нескольких недель.
К счастью, если вы не хотите ждать или у вас есть дополнительное место для сушки, вместо этого можно быстро и легко сушить травы в микроволновой печи.
Сушка трав в микроволновке
Все, что нужно, это два очень простых шага, чтобы высушить травы в микроволновой печи:
- Сначала убедитесь, что травы чистые. Вымойте травы в прохладной воде, смахивая их вокруг, чтобы удалить грязь или пыль с листьев. Выньте травы из воды и тщательно промокните их бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Удалите и выбросьте все стебли. Положите очищенные листья травы в один слой на микроволновую плиту. Микроволновая печь их в 30-секундные сеансы, переворачивая листья между каждым сеансом. Повторяйте, пока листья не станут полностью сухими и ломкими. Как правило, это займет от 4 до 6 сеансов (всего от 2 до 3 минут микроволн).
Какие травы сушить
Когда дело доходит до сушки, не все травы созданы равными. Деликатная листовая зелень при сушке теряет слишком много аромата. Более здоровые, более древесные травы, тем не менее, могут противостоять обезвоживанию и при этом иметь множество вкусов, которыми можно поделиться. Это лучшие травы для сушки:
Не беспокойтесь о сушке хрупких трав, таких как петрушка или базилик. Кервель, укроп и кинза попадают в одну категорию. Такие нежные листовые травы просто превращаются в смутную ароматизированную пыль при высыхании. Попробуйте заморозить их, чтобы сохранить их полный вкус.
Исключением из этого правила является мята. Сушеная мята не обладает таким же ярким вкусом, как в свежем виде. Однако в некоторых случаях - например, заправки для салатов и маринадов - его более мягкий, более пикантный вкус может быть весьма приятным.
Как хранить сушеные травы
Как только ваши травы высохнут, важно правильно их хранить. Лучше хранить сушеные травы в герметичных контейнерах, таких как стеклянные банки с завинчивающейся крышкой. Также можно повторно использовать банки, в которых ранее содержались другие специи и травы.
Многим людям нравится хранить травы как можно более целыми, разрушая их, только когда пришло время добавлять траву в пищу. Если вы хотите разбить их, чтобы они поместились в банки, или вам нужно плотно их упаковать, это тоже нормально.
