Ель
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 525 | Калории |
| 40г | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 28g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 525 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 20 г | 98% |
| Холестерин 209 мг | 70% |
| Натрий 1010 мг | 44% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 28г | |
| Кальций 88 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Цыпленок а ля король - это блюдо из курицы, грибов и перца в сливочном соусе из сливочного масла, сливок и куриного бульона. Этот рецепт включает 2 яичных желтка для дополнительного богатства и немного пимьенто для яркого цвета. Теплая, успокаивающая смесь часто подается на тостах или в оболочках из слоеного теста (волована) или ложкой на рис.
Происхождение этого блюда несколько обсуждается, но есть один сценарий, который получает популярное голосование. В начале 1900-х годов в отеле «Брайтон Бич» в Нью-Йорке шеф-повар хотел создать блюдо в честь владельца отеля Э. Кларка Кинга II. Мистер и миссис Кинг наслаждались этим так сильно, что просили секунды. Итак, на следующий день в меню появилась курица по-королевски за 1, 25 доллара за порцию. Блюдо приобрело репутацию элегантного блюда, достойного любого высококлассного гостиничного ресторана, и вскоре стало стандартным тарифом в таких заведениях, как The Plaza Hotel. Затем он стал распространяться по меню по всей стране, оставаясь популярным примерно до 1960-х годов.
Ингредиенты
- 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка несоленого масла, разделенная
- 3/4 стакана нарезанных грибов
- 1/4 стакана рубленого зеленого болгарского перца
- 2 чашки приготовленной и нарезанной кубиками курицы
- 2 унции расколотые и высушенные pimiento
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
- Чёрный перец
- 1 стакан сливок или пополам
- 2 яичных желтка, взбитые
- Необязательно: Тосты, кондитерские раковины или рис для подачи
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Растопить 1 ст.л. масла в сковороде и обжарить грибы и зеленый перец до готовности.
Ель
Добавьте курицу и пимьенто и отложите в сторону.
Ель
В кастрюле растопите оставшееся 1/4 стакана масла на медленном огне. Размешайте муку до получения однородной массы.
Ель
Постепенно добавьте куриный бульон и продолжайте готовить и помешивать, пока соус не загустеет и не загустеет.
Ель
Добавьте курицу и тушеные овощи в соус. Добавить соль и перец по вкусу.
Ель
В другой кастрюле разогрейте сливки до готовности. Затем быстро размешайте сливки в взбитые желтки.
Ель
Добавьте смесь яичного желтка к куриной смеси и нагрейте на медленном огне, но не кипятите.
Ель
Подавайте тосты, выпечку или рис и наслаждайтесь!
подсказки
Консервированные грибы можно использовать вместо свежих, но не используйте слишком много консервированных продуктов в этом рецепте; одна из причин, по которой он утратил популярность на протяжении многих лет, заключается в том, что сокращенные версии стали нормой, производя блюдо более низкого качества.
Варианты рецептов
Хотя это не будет классический рецепт, вы можете добавить горох в это блюдо, и не стесняйтесь уничтожать пиментос, если вы не заботитесь о них. В качестве альтернативы вымените курицу на куски тунца; просто обязательно используйте качественный тунец.
Чтобы снизить количество калорий, используйте молоко вместо сливок и удалите яичные желтки.
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
