Лорел Рэндольф
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 324 | Калории |
| 13g | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 324 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 758 мг | 33% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 79 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Лето здесь и жара! А это значит, что никто не хочет заводить печь или включать печь, если может помочь. К счастью, этот прохладный и хрустящий салат с лапшой соба требует минимального нагрева (этого достаточно, чтобы приготовить нежную лапшу) и содержит много ароматов.
Свежий огурец, хрустящая морковь, яркий болгарский перец, пикантный редис и зеленый лук придают яркость и текстуру жевательной гречневой лапше. Соус представляет собой освежающее сочетание вкусов: кислый сок лайма и уксуса, сладкий мед, острый имбирно-чили соус и ореховое кунжутное масло. Он идеально подходит для летнего обеда и хорошо путешествует, если вы едите на свежем воздухе. Ешьте это блюдо самостоятельно или сочетайте с нежной жареной рыбой.
Ингредиенты
- 8 унций сушеной лапши соба
- 2 столовые ложки виноградного или рапсового масла
- 1 лайм (сока)
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка рисового винного уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка соуса чили (например, корейский соус чили или срирача)
- Даш соль и перец
- 4 маленьких персидских огурца (тонко нарезанные)
- 2 средних моркови (нарезать спичками или крупно тертым)
- 1 маленький красный или желтый сладкий перец (тонко нарезанный)
- 6 маленьких редисок (тонко нарезанных)
- 4 луковицы (нарезанные)
- 2 столовые ложки свежей кинзы (порезанные)
- 1 столовая ложка кунжута
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке. Промыть холодной водой и хорошо слить. Отложить в сторону.
Сделайте заправку. Смешайте масло, сок лайма, имбирь, уксус, кунжутное масло, мед и соус чили в небольшой миске. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать до смешивания.
В большой миске смешайте лапшу соба, огурец, морковь, сладкий перец, редьку, зеленый лук и кинзу. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Вкус к приправе.
Сверху положить семена кунжута и сразу подавать или хранить в холодильнике до одного дня. Подбросьте снова перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Вегетарианский ужин
- основное блюдо
- Японский
- летом
