Мариан Блейз
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 филе (4 порции)
Ароматы кокоса и манго перенесут ваш обеденный стол в тропики. Эти жареные рыбные филе имеют хрустящую кокосовую корочку и покрыты освежающей сальсой из манго. Кокос добавляет немного сладости, в то время как порошок карри приносит более сложный аромат и, возможно, намек на тепло.
Для этого рецепта лучше всего использовать твердую белую рыбу, такую как беление, палтус, треска или морской окунь, и будьте уверены, что ваше манго созрело. Если пилинг и резка манго оказываются немного сложными, вы можете разрезать манго с неповрежденной кожурой, нарезая прямо рядом с ямой, создавая около 4 секций. Разрежьте мякоть манго кубиками - не разрезая кожуру ―, а затем выверните секцию «наизнанку», отталкивая мякоть от кожуры. Проведите ножом между мякотью и кожурой, чтобы удалить кубики манго.
Ингредиенты
- Для сальсы из манго:
- 1 спелое манго (очищенное и мелко нарезанное кубиками)
- 1/4 стакана красного лука (мелко нарезанного)
- Сок 1/2 лайма
- 1/4 стакана красного перца (мелко нарезанного)
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки свежей кинзы (крупно нарезанной)
- 1/2 чайной ложки карри
- Соль и перец по вкусу
- Для филе:
- 1 чашка подслащенного кокоса (измельченного)
- 4 фирменных филе белой рыбы (например, мёд)
- 2/3 стакана универсальной муки (разделенной)
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки молотого перца (или по вкусу)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки масла
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте сальсу из манго: смешайте в миске манго, лук, сок лайма, красный перец, уксус, сахар, растительное масло, кинзу и порошок карри. Приправить сальсу солью и перцем по вкусу. Отложить в сторону.
Поместите кокосовые хлопья в кухонный комбайн и пульсируйте очень коротко, пока они не станут более мелкими. Добавьте 1/3 стакана муки, тмин, порошок карри, соль и перец и пульс, чтобы смешать. Перелить смесь на неглубокую тарелку.
В маленькой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Поместите оставшуюся 1/3 чашки муки на вторую тарелку.
Сначала вырежьте филе в простой муке (стряхивая излишки), затем в яичной смеси (позволяя избытку стечь) и, наконец, в кокосовой смеси, полностью покрывая обе стороны.
Нагрейте оливковое масло и масло в сковороде на среднем огне. Обжарить филе до тех пор, пока оно не подрумянится с обеих сторон и не будет прожарено внутри, примерно 2-3 минуты на каждую сторону
Ложка немного сальсы манго на каждом филе и подаче.
Теги рецепта:
- кокос
- ужин
- латынь
- летом
