Ель
- Итого: 3 часа 45 минут
- Приготовление: 3 часа
- Повар: 45 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| 4g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 74 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 709 мг | 31% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Простой рецепт хлеба, который идеально подходит для начинающих, этот простой рецепт белого хлеба сделает два восхитительных хлеба. Как только вы поймете, как легко приготовить свежий домашний хлеб, он быстро станет основным продуктом вашего обеденного стола и станет отличным бутербродным хлебом.
В этом рецепте используются все основные ингредиенты хлеба: мука, молоко, вода, дрожжи, сахар и соль. Для приготовления теста требуется около 20 минут, затем час ожидания, чтобы тесто поднялось. После окончательного замешивания и формирования ваших хлебов, перед выпечкой происходит второй подъем.
Ваш готовый хлеб можно подавать свежим из духовки или замороженным для последующего использования. Поскольку это такой базовый рецепт, вы также можете поэкспериментировать с ним, добавив чашку изюма, орехов или других ароматизаторов.
Ингредиенты
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки масла
- 1 1/2 стакана воды (теплая, разделенная)
- 2 (1/4 унции) упаковки активных сухих дрожжей (или 1 столовая ложка)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 6-7 чашек небеленой хлебной муки (приблизительно)
Шаги, чтобы сделать это
Хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот основной белый хлеб разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Приготовить хлебное тесто
Соберите ингредиенты.
Ель
Нагрейте 1 чашку молока и 2 столовые ложки масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, когда масло растает, и отложите для охлаждения.
Ель
Налейте 1/2 стакана теплой воды в небольшую миску. Медленно вылейте дрожжи в миску, помешивая. Постоянное помешивание при добавлении дрожжей предотвратит комкование. Отложите миску с дрожжевой водой примерно на 5 минут, пока вы работаете над следующими двумя шагами.
Ель
В большую миску добавьте сахар, соль и оставшуюся 1 чашку теплой воды. Хорошо перемешать.
Ель
Проверьте кастрюлю молока и масла. Если содержимое теплое на ощупь, налейте жидкость в большую миску и перемешайте.
Ель
Налейте дрожжевую воду в большую миску. Важно, чтобы тесто было теплым, а не кипящим. Горячая жидкость, такая как молоко, которое вы подогрели, убьет сухие дрожжи и предотвратит рост хлеба.
Ель
Начните смешивать в небеленой хлебной муке по одной чашке за раз.
Ель
К пятой чашке муки тесто начнет становиться жестким, и будет трудно смешать это с деревянной ложкой.
Замесить тесто и ждать, пока оно поднимется
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой доску и начинайте замешивать тесто.
Ель
Продолжайте добавлять больше муки - пару столовых ложек за раз - и замесите муку в тесто, пока тесто не станет гладким и не перестанет липким. Сколько муки вы используете, будет зависеть от многих факторов, включая температуру, влажность и высоту вашего дома. Вполне вероятно, что вы не будете использовать все 6 или 7 чашек.
Ель
Смажьте большую миску маслом, шортенингом или маслом (миска должна быть в 2–3 раза больше размера вашего теста). Поместите тесто для хлеба в миску, а затем переверните тесто так, чтобы верх теста также был смазан.
Ель
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не удвоится в размере - около 1 часа.
Ель
Месить и формировать буханки
Пробить тесто.
Ель
Разверните его на посыпанную мукой доску и замесите все пузырьки примерно на 5 минут.
Ель
Разделите тесто пополам и сформируйте каждую половину в буханку, свернув тесто в прямоугольник.
Ель
Свернуть тесто, как желе.
Ель
Зажмите закрытый шов, затем зажмите и заправьте края под буханку.
Ель
Окончательная проверка и выпечка хлеба
Разогреть духовку до 375 F.
Ель
Смазать два противня для выпечки хлеба. При желании распределите легкий слой желтой кукурузной муки на противни для хлеба.
Ель
Установите хлеб в кастрюли. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не удвоится в размере (около 30 минут).
Ель
Выпекайте хлеб около 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Ель
Выньте хлеб из духовки и выложите буханки на подставку или чистое кухонное полотенце.
Ель
Дайте хлебу остыть перед нарезкой.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Ель
Чаевые
- При использовании дрожжей убедитесь, что вы не слишком сильно нагреваете воду. Более 120 F убьет дрожжи и сделает так, чтобы ваш рецепт не работал. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что вода должна быть достаточно теплой, чтобы она ощущалась как температура тела. Если вам слишком жарко, чтобы положить руку, слишком жарко для дрожжей.
Теги рецепта:
- хлеб
- белый хлеб
- Гарнир
- американский
